法王路易十五的女友龐巴度夫人(De Pompadour)曾留下一句名言：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”
女人喝香檳會變得更美麗，男人被美麗所惑，進而也許會失去理智。難怪巴黎人說：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”

賞心悅目的享受
身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，這就是香檳。
宛如少女肩膀的曲線，修長脖頸上的一枚亮麗的項圈，即使是瓶塞也呈現(xiàn)出優(yōu)美的線條。鐵絲質(zhì)封口里被禁錮的激情等你開啟，高雅的標簽是最雍容的華彩，更是她貴族身份的顯露。酒瓶用厚實的玻璃制成，任調(diào)皮的氣泡翻騰也萬無一失。深色的玻璃霓裳使最強烈的日曬也無法侵入。
生活的藝術(shù)——三個世紀以來，香檳酒一直是法式生活藝術(shù)的一部分
自國王在蘭斯加冕以來，香檳酒一直是國王和法國乃至全世界名流顯貴餐桌上的佳釀。她不但深受文人墨客的偏愛，還是體育運動、合約簽定和家庭聚會的慶典上品。香檳酒為18、19世紀的浪漫聚會帶去了高雅，并融入了黃金時代的所有奇思妙想。現(xiàn)在，香檳酒仍是所有快樂、光榮及溫馨時刻必不可少的伴侶，成為慶典中公認的唯一象征。
三個世紀智慧的結(jié)晶——最初的香檳酒是“清明透亮、新鮮淡雅并微微顫動的”
香檳人在對這一佳釀的特點加以完善時表現(xiàn)出了自己的智慧。早在17世紀初，他們就用白葡萄和紅葡萄通過緩慢壓榨的方法來生產(chǎn)葡萄酒，以此來獲得一種少有的葡萄酒的光澤。17世紀末，他們又發(fā)現(xiàn)把不同品牌、年份和產(chǎn)區(qū)的酒勾兌在一起，可以實現(xiàn)期望達到的平衡。通過反復不斷地品嘗、調(diào)節(jié)不同成分的含量，使每種品牌特有的風格和諧地體現(xiàn)出來。最后是對氣泡的把握，這是香檳人智慧的第三筆。沒有奇妙的氣泡就沒有香檳酒，是酵母在酒窖的涼爽環(huán)境中緩慢發(fā)酵產(chǎn)生了氣泡,二次發(fā)酵在密封的酒瓶中進行，氣泡被塵封在瓶中，直到被開啟。這些不知道疲倦的舞女升騰到酒面，畫出一串串的“水晶珠鏈”，帶給人陣陣果香與花香。