參加化學反應的各物質(zhì)的質(zhì)量總和，等于反應后生成的各物質(zhì)的質(zhì)量總和。也就是說，在化學變化中，反應物的總質(zhì)量等于生成物的總質(zhì)量。化學變化只能改變物質(zhì)的組成或結(jié)構(gòu)，但不能創(chuàng)造物質(zhì)，也不能消滅物質(zhì)，所以該定律又叫做物質(zhì)不滅定律。在任何跟周圍隔絕的體系中，不論發(fā)生哪一種變化，它的總質(zhì)量始終保持不變。