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煮粥佳品——糯米

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26
核心提示:糯米,又稱江米。性溫,味甘。具有補中益氣、止汗安胎、和胃暖中等作用。 糯米的營養也很豐富,在每百克糯米中,含蛋白質6.7克,脂肪1.4克,碳水化合物77克,鈣19毫克,磷155毫克,鐵6.7毫克,維生素B1 0.19毫克,維生素B2 0.03毫克,煙酸2毫克等營養素。 糯米特別適于

    糯米,又稱“江米”。性溫,味甘。具有補中益氣、止汗安胎、和胃暖中等作用。

    糯米的營養也很豐富,在每百克糯米中,含蛋白質6.7克,脂肪1.4克,碳水化合物77克,鈣19毫克,磷155毫克,鐵6.7毫克,維生素B1 0.19毫克,維生素B2 0.03毫克,煙酸2毫克等營養素。

    糯米特別適于煮粥,明代李挻《醫學入門》中說:“蓋晨起食粥,推陳出新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小。”由于糯米滑軟柔潤,很適合人們尤其是中老年人的口味,是人們煮粥的佳品。《醫藥六書藥性總義》中說:“糯米粥為溫養胃氣之妙品。”

    糯米具有溫補脾胃,補中益氣的功效,適用于氣虛所致的泄瀉、自汗、體弱、氣短等癥,是脾胃虛寒者的溫補強壯劑。江南產的一種紅糯米,又名“棗紅糯”,和紅糖熬粥吃,可以補血去濕,止胃腹寒痛等癥;用棗紅糯之粉調糊給孩子吃,可治小兒營養不良;用棗紅糯釀酒,可以補血養血、滋補強生。云南等地產的紫糯米,又稱“接骨糯”。將接骨糯加在跌打損傷的中草藥中,敷在傷處,有良好的接骨效果。糯米根,用水煎服,可治療體虛多汗、肺結核盜汗、傳染性肝炎、慢性肝炎虛熱等癥。

 

 
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