菜譜名稱 介紹兩款補(bǔ)血膳食
基本材料 豬肝400克,姜汁,醬油,生姜1個(gè),新鮮紫蘇葉4片,雞蛋1個(gè),白芝麻50克,面粉適量,豬皮500克,紅棗250克
豬肝400克，切成菱形塊，凈水沖洗后淋干，涂上姜汁與醬油混合佐料。另取生姜1個(gè)去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個(gè)，再加入白芝麻50克，面粉適量，調(diào)成糊狀。然后把用醬油和姜汁腌過(guò)的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
貧血患者經(jīng)常食用，不但可開胃口，而且可直接補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是鐵和蛋白質(zhì)。
豬皮紅棗羹
豬皮500克，去毛，洗凈，加水適量，燉煮成粘稠的羹湯。再加紅棗250克，煮熟。可加冰糖適量，分頓隨量佐餐食用。
本羹可治療血小板減少、血友病、鼻出血、牙齦出血、紫癜等癥。對(duì)溶血性貧血、再生障礙性貧血、缺鐵性貧血均可適用。若加入胡蘿卜絲則效果更好。這是因?yàn)楹}卜中含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)為維生素A的緣故。
