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秘制國藥中華鱉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17
核心提示:菜譜名稱 秘制國藥中華鱉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 此鱉出自博羅,以山泉水養(yǎng)大,無腥味,肉質(zhì)特別鮮甜。 基本材料 中華鱉、黨參、紅棗、枸杞、沙參、玉竹、姜片。 做法:把鱉仰放在盆中,然后用80~85熱水燙其全身半分鐘,再取起后用手褪去其身上表面

菜譜名稱 秘制國藥中華鱉

所屬菜系 粵菜

所屬類型 特色粵菜

基本特點(diǎn) 此鱉出自博羅,以山泉水養(yǎng)大,無腥味,肉質(zhì)特別鮮甜。

基本材料 中華鱉、黨參、紅棗、枸杞、沙參、玉竹、姜片。

做法:把鱉仰放在盆中,然后用80~85°熱水燙其全身半分鐘,再取起后用手褪去其身上表面的薄膜,這樣就能去掉鱉身上的全部污穢。特別須注意褪凈其頸部、腋窩和四趾有皺褶地方的薄膜,并剝?nèi)ツ_趾甲。處理好后,與藥材同煮。時(shí)間依鱉的大小而定。

 

 

 
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