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如何正確鑒別滄州金絲小棗

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18
核心提示:配方:紅棗10枚 黑豆150克 五味子10克 兔肉200克 馬蹄100克 姜5克 蔥5克 蒜5克 鹽10克 上湯500毫升 制作: 1.把紅棗洗凈,去核;黑豆洗凈,去雜質,發透;五味子洗凈,去雜質;兔肉洗凈,切4厘米見方的塊;馬蹄去皮,一切兩半;姜切片,蔥切段。 2. 把兔肉、紅棗、黑

如何正確鑒別滄州金絲小棗
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一、正宗金絲小棗與普通小紅棗的區別
產地區別:因氣候和土質所限,滄州金絲小棗只在滄州及周邊縣市生長;主要產地集中在河北省滄州市境內的307國道滄縣的少數鄉鎮,尤其以滄縣崔爾莊鎮、高川鄉的小棗為最佳,其品質代表了正宗滄州金絲小棗的最高水平;鄉戀紅瑪瑙、花好月圓作為滄州特產的著名品牌,其原料全部來自這兩個鄉鎮。
果肉區別:正宗滄州金絲小棗的果肉較厚,果肉與肉絲均呈金黃色或青黃色;而張家口、廊坊、天津、山東、河南等地的小棗,果肉和肉絲大多呈銀白色或非金黃色的其它顏色。
每當小棗收獲季節,為了采購正宗的滄州金絲小棗貨源,主產地的紅棗交易市場上,經常可以看到山東等地的小棗生產廠家前來采購交易的身影。

二、正宗滄州金絲小棗不同質量等級的區別
特級金絲小棗:果形飽滿,個頭均勻,每公斤果數不超過300粒;肉質肥厚,具有本品種應有的色澤;身干,手握不粘個;雜質不超過0.5%;無霉爛、漿頭;無不熟果,無病蟲果;破頭、油頭兩項不超過3%。
一級金絲小棗:果形飽滿,個頭均勻,每公斤果數不超過360粒;肉質肥厚,具有本品種應有的色澤;身干,手握不粘個;雜質不超過0.5%;無霉爛、漿頭;無不熟果,無病果;蟲果、破頭、油頭三項不超過5%。
二級金絲小棗:果形良好,個頭均勻,每公斤果數不超過420粒;肉質較肥厚,具有本品種應有的色澤;身干,手握不粘個;雜質不超過0.5%;無霉爛、漿頭;病蟲果、破頭、油頭、干條四項不超過10%(其中病蟲果不得超過5%)。
三級金絲小棗:果形正常,肉質肥厚不均,每公斤果數不限。

 
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