山楂是多年生落葉果樹，喬木，又叫做山里紅、紅果。山楂樹高6-7米。
    山楂原產中國、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。遠在2000年前已有關于山楂的記載。山楂適應性很強，豐產性好，果實耐貯運，適于山地、沙荒地發展。

    山楂栽培以中國為最盛。山楂苗栽植后2-4年開始結果，10年左右進入盛果期，經濟栽培壽命可達100年以上。多用嫁接繁殖。秋季和春季都可以栽植。
    果實營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、鐵、磷及多種維生素，比柑橘、蘋果等多種果實主要營養成分含量較高，特別是維生素C含量較高，僅次于棗、獼猴桃，是蘋果的1.7倍和柑橘的2-3倍；鈣含量也高；還含有大量的紅色素、果膠質和多種藥用成分，所含維生素C和黃酮類藥物有抗癌作用。