果醬是以一種或多種水果為原料，經預處理、破碎或打漿、加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品，味道酸甜，清爽可口，營養豐富，在烹飪中常作酸味調料使用，也是西式早餐中常用的佐餐調味品。

    果醬的營養成分由其原料水果決定�？偟膩碚f，果醬都有細軟，酸甜、營養豐富的特點。果醬含有天然果酸，能促進消化液的分泌，有增強食欲。幫助消化之功效。果醬還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷，預防佝僂病。

    每次15~30克為宜。特別適合老人、嬰幼兒食用。果醬富含糖類和鉀鹽，糖尿病患者忌食。冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。長期食用著色劑和甜味劑超標的果醬產品，將危害身體健康。

    優質果醬應顏色純正，醬體呈膠黏狀，甜酸適口，有原料水果的清香，無焦糊味或其他異味，無雜質。果醬應常溫避光保存，或置于冰箱內冷藏保存。保質期一般為6個月以上。