為建立健全和完善應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，日前，江蘇省政府辦公廳出臺了《江蘇省食品安全事故應急預案》（以下簡稱《應急預案》）。

《應急預案》在2017年版的基礎上進行了修訂完善，分為總則、組織體系、預防預警  、信息報告與通報、應急處置、后期工作、應急保障和附則八部分。《應急預案》明確，省食品安全委員會（以下簡稱“省食安委”）是全省食品安全事故應急處置指揮機構，統一領導和指揮特別重大和重大食品安全事故應對處置工作。省食安委成員單位按照各自職責做好食品安全事故的應急處置工作。省食安委辦公室（設在省市場監管局）負責與相關部門和地方政府的溝通聯絡，組織開展信息報送、應急處置等工作，協調落實相關支持措施。重大以上食品安全事故發生后，省食安委可設立綜合協調組、事故調查組、危害控制組、醫療救治組、檢測評估組、社會穩定組、新聞宣傳組、專家組等工作組，分別開展相關工作。

《應急預案》規定，食品安全事故共分4級，即特別重大、重大、較大和一般食品安全事故，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。《應急預案》強調，食品安全事故應急處置實行責任追究制，對失職、瀆職的人員，監察部門應當依法追究有關責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。