質量問題：

 

　　有些速凍食品在儲藏、運輸、銷售過程中出現了一定比例的袋體破袋（非封口處破裂）現象。

 

　　包裝材料

 

　　耐寒性差——包裝材料在低溫狀態下，柔韌性下降，脆度變大，耐沖擊性變差。例如抗擺錘沖擊試驗中，同種材料冷凍前后的抗沖擊能量差別很大。

 

　　柔韌性差——包裝材料在正常環境下的柔韌性差，伸長形變率低，挺度大，導致成品包裝在一定的內部氣體壓力下，包裝材料不易產生一定的拉伸形變，易形成反抗力，導致袋體破裂。

 

　　專家建議

 

　　——關注包裝的抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性、耐跌落性能、爆破壓力（正壓法）等性能。

 

　　——重新選擇柔韌性、耐寒性較好的包裝材料，或對現有包裝材料進行質量改進。

 

　　典型質量案例

 

　　——檢測樣品：速凍水餃包裝袋（某速凍產品生產企業反映在該速凍水餃成品包裝的運輸及銷售等過程中破袋率較高）。

 

　　——針對性檢測項目：抗拉·伸長與彈性模量、擺錘沖擊能量、耐寒性。

 

　　——試驗結果：包裝袋橫、縱向的拉伸變形率可與市場上同類優質包裝材料的平均值保持一致；冷凍前包裝袋的抗擺錘沖擊能量為1.324J、冷凍后包裝袋的抗 擺錘沖擊能量為1.056J，耐寒性為80%（即冷凍后包裝袋的抗擺錘沖擊能量與冷凍前包裝袋的測試值的比率），遠低于市場上同類優質包裝材料的耐寒性。因此，耐寒性差是導致該速凍水餃成品包裝破袋率高的一個重要原因。