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市場監管總局關于38批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2025年 第9號〕
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1950批次樣品，檢出38批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）快手凌嘉臻品營養健康專營店（經營者為陜西凌嘉臻品電子商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱吉林省臻豐祥土特產品有限責任公司生產的人參蜜，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二）新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區苜蓿溝北路鴻運正興食品商行銷售的、標稱新疆維吾爾自治區烏魯木齊老伙計食品有限公司生產的料酒（調味料酒），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定，氨基酸態氮（以氮計）含量不符合相關產品執行標準要求。
（三）山東省棗莊薛城區盛鑫干貨店（個體工商戶）銷售的、來自山東省棗莊市相家調料行的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（四）餓了么麻辣誘惑·麻小·小龍蝦·燒烤·魚蛙（塘沽店）（經營者為天津多福記餐飲有限公司）在餓了么（手機APP）銷售的【滋味鮮美】五香花生（健康營養）（自制花生制品），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）蘑菇街養生美味鋪（經營者為安徽省蚌埠市嬌姿美電子商務有限公司）在蘑菇街（手機APP）銷售的、標稱廣西白云山盈康藥業有限公司總經銷的、安徽省宜享健康產業有限公司生產的茯濕膏（方便食品），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（六）遼寧省沈陽市沈北新區好又多購物廣場銷售的、標稱遼寧省大連福濱食品有限公司生產的板栗餅（油炸類糕點），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（七）內蒙古自治區呼和浩特市武川縣泓大特產批發店銷售的、來自內蒙古自治區呼和浩特市啟雅茶葉經銷部的金駿眉，其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（八）新疆維吾爾自治區喀什地區伽師縣金幣山阿爾曼超市（個體工商戶）銷售的、標稱新疆絲路刀郎酒業有限公司生產的絲路刀郎·慕薩萊思（其他發酵酒），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（九）抖音完美元氣優選（經營者為山東省青島淘物電子商務有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱山東省青島味覺魔法屋食品有限公司委托格力奧（山東）食品有限公司生產的完美元氣空氣脆餅（經典牛肉味），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十）山西省太原中北高新技術產業開發區任哥豆制品商行銷售的、標稱山西省晉中市康晉食品有限公司生產的五香素雞（豆制品），其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十一）四川省南充市高坪區好人家超市銷售的、標稱四川省鑫旺寶食品有限公司生產的老紅糖，其中檸檬黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十二）遼寧華潤萬家生活超市有限公司道義分公司銷售的、標稱上海壽全齋電子商務有限公司委托江蘇省蘇州市昆山臻樂門食品有限公司生產的食用玉米淀粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十三）美團獨一處早點（商貿中心店）（經營者為天津東麗區回味無窮小吃店）在美團（手機APP）銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十四）內蒙古自治區呼和浩特市武川縣運福源倉儲連鎖超市銷售的、標稱河北省廊坊市固安縣天碩蔬菜加工有限公司委托江蘇省揚州潤華食品有限公司生產的蓮藕段（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十五）河南省漯河市臨潁縣賈芳火鍋餐飲店（個體工商戶）銷售的土豆粉（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十六）山西省運城市鹽湖區東城新區歡慶糧油干菜店銷售的、標稱山西省運城市永濟市田營老店粉條食品廠生產的紅薯粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（十七）淘寶網尚品保健精品店（經營者為四川省成都市新都區璟玥保健品經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江西省南昌洪新營養保健品有限公司生產的人參蜂王漿，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十八）淘寶網重慶美食館（經營者為重慶市石柱土家族自治縣饞貓美食電子商務服務部）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱重慶利兆食品有限公司生產的小牛筋（調味面制品），其中三氯蔗糖檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十九）微信宇通國際商行（經營者為福建省福州臺江區阿弟仔百貨店）在微信（手機APP）銷售的、標稱山東省德州市樂陵市永和食品有限公司生產的重慶家常菜調味料（麻辣味），其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
二、微生物污染問題
（一）上海麥德龍商貿有限公司花木分公司銷售的、標稱上海富麒華實業有限公司生產的陳皮香瓜子，其中霉菌數不符合食品安全國家標準規定。
（二）拼多多秋鄉食品工廠店（經營者為內蒙古秋鄉農業科技有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱內蒙古秋鄉食品有限公司生產的焦糖葵花籽，其中霉菌數不符合食品安全國家標準規定。
（三）快手信盛堂源興堂亳州專賣店（經營者為安徽省亳州市源興堂花草茶有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱安徽醫味健康科技有限公司生產的鹿鞭丸（冷加工類糕點），其中霉菌數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（四）抖音閩南味道（經營者為福建省莆田市仙游縣鯉南葉鵬百貨零售便利店）在抖音（手機APP）銷售的、標稱福建省莆田市財多多食品有限公司生產的紅棗山藥八珍糕，其中霉菌數不符合食品安全國家標準規定。
（五）陜西省咸陽市乾縣乾陵唐文化景區開發建設有限公司銷售的、標稱陜西省咸陽怡嘉源食品有限公司生產的豌豆香粉（方便食品），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（六）淘寶網溢香坊湖南特產食品店（經營者為湖南省長沙市芙蓉區草木知春食品商行（個體工商戶））在淘寶（手機APP）銷售的、標稱湖南省湘潭市饞三瘋食品有限公司生產的手撕牛肉干（香辣味），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
三、重金屬污染問題
京東中國特產·南陽館（經營者為河南省南陽牧歸商貿有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱河南省南陽鮮百匯商貿有限公司委托福建滋蕈生態農業發展有限公司生產的黃花菜，其中鉛（以Pb計）檢驗值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合相關產品執行標準要求。
四、有機污染物問題
淘寶網都邑糧油食品店（經營者為安徽省巢湖市都邑百貨商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱安徽尚野茶油有限公司生產的尚野山茶油，其中苯并［a］芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定；過氧化值檢驗值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合相關產品執行標準要求。
五、質量指標不達標問題
（一）快手寶金食品專營店（經營者為山東省聊城市茌平區寶金電子商務中心）在快手（手機APP）銷售的、標稱河北省邢臺市寧晉縣鑫萬食品廠生產的手撕麻花（油炸類糕點），其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二）京東問君紅棗官方旗艦店（經營者為山西省呂梁市交城縣文君商貿有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱山西省呂梁市交城縣文君商貿有限公司委托山西華盛世紀果仁有限公司生產的琥珀核桃仁，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）遼寧省高速公路實業發展有限責任公司大連分公司銷售的、標稱遼寧佳宇食品有限公司生產的滿口香（烘烤類食品（裹衣花生）），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）湖南廣慈醫藥有限公司銷售的、標稱浙江省杭州椿櫻生物科技有限公司總經銷的、安徽康博特保健食品有限公司生產的嬰幼兒益生菌凍干粉，其中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。安徽康博特保健食品有限公司對產品真實性提出異議，經安徽省市場監管局核實，認可其提出的異議。確認該批次產品是安徽省阜陽市太和縣椿櫻生物科技有限公司自行包裝生產的。
（五）拼多多諾特蘭德旗艦店（經營者為山東省濟南苗音商貿有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱山東省濟南斯伯特生物科技有限公司生產的牡蠣鋅鎂硒片 運動營養食品耐力類，其中維生素B1含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（六）浙江省杭州余杭區良渚街道郭果母嬰生活館銷售的、標稱江蘇省貝塞倫（常州）生物科技有限公司總經銷的貝思潤孕婦營養補充食品（特殊膳食用食品）（原產國：美國），其中維生素A含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；維生素B12含量不符合食品安全國家標準規定。
（七）廣東省廣州市番禺區石樓臻懿參茸海味行銷售的、標稱廣東省佛山市南海葉氏恒發糖制品有限公司生產的冰片糖，在樣品中檢出螨，不符合食品安全國家標準規定。
六、質量指標與標簽標示值不符問題
（一）拼多多九芝堂滋補保健旗艦店（經營者為湖北綿長科技發展有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱湖南九芝堂健康產業有限公司委托河北一然生物科技股份有限公司生產的益生菌運動營養粉，其中維生素B1、鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（二）拼多多寰球易購母嬰專營店（經營者為廣東省深圳市寰球易購品牌管理有限公司）在拼多多（微信小程序）銷售的、標稱嘉煦貿易（上海）有限公司進口的、Delafruit S.L.U.生產的西梅果泥（嬰幼兒罐裝輔助食品）（原產國：西班牙），其中總鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（三）浙江省杭州臨平區東湖街道益家母嬰店銷售的、標稱湖南膳養堂生物科技有限公司委托山東大樹達孚特膳食品有限公司生產的山藥多種維生素，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
（四）拼多多肌鯊科技企業店（經營者為云南省昆明肌肉先森商貿有限公司）在拼多多（微信小程序）銷售的、標稱云南省昆明肌肉先森商貿有限公司經銷的、安徽東榮堂生物科技有限公司生產的肌鯊科技?原味肌酸產品，其中肌酸含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。安徽東榮堂生物科技有限公司對產品真實性提出異議，經安徽省市場監管局核實，認可其提出的異議。市場監管人員對標稱生產企業安徽東榮堂生物科技有限公司開展現場檢查，在企業車間、成品庫、原料庫、包材庫中均未發現相關肌鯊科技?原味肌酸產品。同時因昆明肌肉先森商貿有限公司未在登記住所開展經營活動，且無法與其取得聯系，市場監管部門已將其列入經營異常名錄。
特此通告。
市場監管總局
2025年5月24日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜂產品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發酵酒、餅干中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。
蜂產品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發酵酒、餅干、其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍超限量使用。
二、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，料酒、花生及其制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
料酒、花生及其制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的原因，可能是食品生產經營者為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
三、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，料酒中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）；
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，糕點中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
料酒、糕點中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用；可能是生產企業為防止食品腐敗變質超范圍使用；也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑；還可能是GB 2760—2024新國標實施后，生產企業未及時調整配方。
四、氨基酸態氮（以氮計）
氨基酸態氮是料酒的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，料酒鮮味越濃，反映料酒的質量越好。
氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。
《調味料酒》（SB/T 10416—2007）中規定，氨基酸態氮（以氮計）≥0.2g/L。
料酒中氨基酸態氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
五、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，淀粉中二氧化硫的最大殘留限量值為0.03g/kg，腌漬的蔬菜中二氧化硫的最大使用量為0.1g/kg。
白芷、淀粉、腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；可能是使用時不計量或計量不準確；也可能是生產工藝控制不好；還可能是直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
六、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號，屬于水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，但長期食用檸檬黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，茶葉、豆干、食糖中不得使用檸檬黃。
茶葉、豆干、食糖中檢出檸檬黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；也可能是部分生產企業將劣質原料進行染色，以次充好，摻假造假。
七、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg，“紅薯粉條”產品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求“不含任何添加劑”。
油條等油炸面制品、粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是食品生產經營者在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉）因受環境影響含有較高含量的鋁。
八、三氯蔗糖
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生產中常用的甜味劑，甜度約為蔗糖的600倍。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。
調味面制品中三氯蔗糖檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而超限量使用；也可能是生產過程中計量不準。
九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。
長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
其他半固體調味料中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
十、霉菌
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。
如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，炒貨食品及堅果制品中烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品霉菌最大限量值為25CFU/g；
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中霉菌最大限量值為150CFU/g。
炒貨食品及堅果制品、糕點中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還可能與產品儲運條件不當有關。
十一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g；
《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，沖調谷物制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g；
《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g。
糕點、沖調谷物制品、熟肉干制品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
十二、鉛（以Pb計）
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。
長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，干制蔬菜中鉛（以Pb計）的限量值為≤0.8mg/kg；
《福建滋蕈生態農業發展有限公司企業標準 蔬菜干制品》（Q/FJZX 0008S—2024）中規定，鉛（以Pb計）的限量值為＜0.8mg/kg。
該批次產品中鉛（以Pb計）檢驗值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合相關產品執行標準要求。
蔬菜干制品中鉛（以Pb計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量較高，導致干制品鉛超標；也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
十三、苯并［a］芘
苯并［a］芘是一種持久性有機污染物多環芳烴化合物，化學性質較穩定，對人體健康有一定危害。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。
食用植物油中苯并［a］芘檢驗值超標的原因，可能是生產過程中對原料反復烘烤或蒸炒時，高溫導致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還可能是油料作物在種植、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯并［a］芘污染。
十四、過氧化值/過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；
《油茶籽油》（GB/T 11765—2018）中規定，壓榨油茶籽油中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。
食用植物油中過氧化值、熟制堅果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
十五、酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。
酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g。
糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
十六、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用，是嬰幼兒生長發育不可缺少的微量營養素。
維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下，造成嬰幼兒生長發育遲緩。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中維生素A每日份含量應在150—360μgRE范圍內；
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素A含量（以每日計）應在230—700μg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品、孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十七、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導致人體產生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經-血管系統損傷。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中維生素B1每日份含量應≥0.24mg；
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素B1含量（以每日計）應在0.2—4mg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品、運動營養食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十八、維生素B2
維生素B2是一種水溶性維生素，能夠參與體內生物氧化與能量代謝。
維生素B2缺乏可能會導致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴重時可引起維生素B2缺乏病。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中維生素B2每日份含量應≥0.24mg；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品中維生素B2含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
十九、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。
維生素D缺乏容易導致兒童佝僂病等。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中維生素D每日份含量應在3.0—9.0μg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十、鐵
鐵是人體必需的微量元素。
長期鐵攝入不足可能會引起體內鐵缺乏或導致缺鐵性貧血。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中鐵每日份含量應在3.6—9.0mg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品中鐵含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十一、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能、物質代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導致味覺障礙、生長發育不良、皮膚干燥等癥狀。
《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，適用于6—60月齡的輔食營養素撒劑中鋅每日份含量應在2.0—6.0mg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
輔食營養補充品中鋅含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十二、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在并參與體內生化反應。
維生素B12是一種預防和治療惡性貧血的維生素，在人體內參與蛋白質、脂肪和碳水化合物等生物大分子的轉化和利用，促進紅細胞的發育和成熟。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦營養補充食品中維生素B12含量（以每日計）應在1.2—4.8μg范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B12含量超標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十三、螨
螨是食糖的其他生物指標，也是反映食糖生產或儲運衛生環境的一種指標，人體大量食入螨有可能引起消化系統疾病。
《食品安全國家標準 食糖》（GB 13104—2014）中規定，食糖中不得檢出螨。
食糖中檢出螨的原因，可能是在生產、運輸或存放的過程中受到了螨的污染。
二十四、鈉/總鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，攝入鈉離子不足可能導致脫水，甚至驚厥。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉的最大含量為200mg/100g；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
運動營養食品中鈉、嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規范。
二十五、肌酸
肌酸與肌肉收縮的耗能過程密切相關，可以改善肌肉功能和力量，提升力量、爆發力、抗疲勞能力，并促進肌肉增長和恢復。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，速度力量類運動營養食品中肌酸含量（以每日計）應在1—3g范圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
運動營養食品中肌酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
