中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 質量管理 » HACCP質量體系 » 正文

食品危害評估

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-06-29  來源:食品伙伴網
核心提示:所謂危害評估就是對識別出來的食品危害是否構成顯著危害進行評價。事實上,HACCP體系并不是要控制所有的食品危害,只是控制顯著危害。顯著危害控制住了,也就降低了食品危害風險系數。
 危害評估
    所謂危害評估就是對識別出來的食品危害是否構成顯著危害進行評價。事實上,HACCP體系并不是要控制所有的食品危害,只是控制顯著危害。顯著危害控制住了,也就降低了食品危害風險系數。
    哪些危害是顯著危害?一般應從兩個方面來確定:一是發生的可能性(風險性),二是一旦控制不當會給人們帶來不可接受的健康損害(嚴重性)。在實踐中,一般是根據工作經驗、流行病學數據、客戶投訴及現有的技術資料、信息來評估危害發生的可能性;用政府部門、權威研究機構向社會公布的風險分析資料、信息來判定危害的嚴重程度。需要注意的是,在進行危害分析時必須考慮到加工企業無法控制的因素,如銷售、運輸環節及食用方式等。這些因素應在食品包裝上以適當的文字或圖形加以說明,給消費者合適的信息,防止食品在食物鏈后期發生不必要的食品危害。對某些食品還應注明合適的消費人群,由于消費群體的不同或食用方式的不同,有時可能造成危害,有時可能不構成危害,比如兒童食用果凍就曾經發生過窒息死亡事件,魚骨魚刺對成年人來說通常不是危害,但對兒童就有可能構成危害。
    食品危害的識別和分析一般由食品加工企業HACCP體系負責小組來完成,也可以聘請技術專家來指導完成。同時,HACCP體系負責小組應對歷史上發生過的一些食品安全事件加以關注,尤其是流行病的發生,以充分考慮新出現的食品危害。比如,對來自歐洲的牛肉,前幾年可能不會考慮瘋牛病帶來的危害,而現在則應將其作為顯著危害來對待。
    在危害識別、分析過程中,HACCP體系負責小組應組織人員以自由討論方式進行,集思廣益,廣開言路,盡可能發現潛在危害,防止遺漏顯著危害。
編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網質量服務部為您提供專業的SC咨詢指導、企業標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯盟

食品質量管理
關鍵詞: 食品 危害 評估
[ 網刊訂閱 ]  [ 質量管理搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯系人
  • 聯系人

     
     
    Processed in 0.069 second(s), 15 queries, Memory 0.9 M
    51La
    主站蜘蛛池模板: 免费人成视频在线观看视频 | 一区二区三区日韩在线观看 | 不卡av免费在线观看 | 国产九九九精品视频 | 欧美变态口味重另类在线视频 | 亚洲天堂中文 | 老子午夜精品888无码不卡 | 一区三区在线观看 | 国产超a级动作大片中文字幕 | 日韩中文字幕亚洲欧美 | 麻豆视频免费在线观看 | 中文字幕在线观看不卡视频 | 成人片免费看 | 久久久一区二区三区 | 免费看18禁止观看黄网站 | 3d动漫足控福利动漫合集 | 亚洲精品av久久久久久久影院 | 韩日一级片 | 免费人成视频网站在线18 | 欧美人与动牲交欧美精品 | 35岁少妇被23岁小伙征服 | 精品成人18 | 亚洲高清资源 | 精品国产子伦久久久久久小说 | 四虎影业 | 果冻传媒2021精品一区 | 欧美日韩高清一区二区三区 | 久草精品在线观看 | 黑料av | 91久久人澡人人添人人爽欧美 | 亚洲AV网址在线 | 国产成人精品日本亚洲一区 | 九一网站在线观看 | 日本japanese少妇漂亮 | 成本人在线观看视频网站 | 99久久人人爽亚洲精品美女 | 亚洲乱码久久久 | 全国最大成人网站 | 天堂MV在线MV免费MV香蕉 | 亚洲第一黄色网址 | 无码精品A∨在线观看中文 国产午夜精品片一区二区三区 |