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雞蛋牛奶嘌呤含量極少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-25  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):4159
核心提示:痛風(fēng)和高尿酸血癥患者在飲食上的最重要原則就是要低嘌呤,肉類、魚類、內(nèi)臟、大豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物通常含有較多的嘌呤,所以被列為要少吃或不吃之列。那么,痛風(fēng)患者的蛋白質(zhì)如何來滿足呢? 最佳選擇是雞蛋和牛奶。牛奶中不含有嘌呤。因?yàn)猷堰蕦?shí)際上是核酸分子的

  痛風(fēng)和高尿酸血癥患者在飲食上的最重要原則就是要“低嘌呤”,肉類、魚類、內(nèi)臟、大豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物通常含有較多的嘌呤,所以被列為“要少吃或不吃”之列。那么,痛風(fēng)患者的蛋白質(zhì)如何來滿足呢?

  最佳選擇是雞蛋和牛奶。牛奶中不含有嘌呤。因?yàn)猷堰蕦?shí)際上是核酸分子的組成部分,核酸是遺傳物質(zhì),遺傳物質(zhì)一般存在于細(xì)胞核之中。牛奶是牛的乳腺細(xì)胞分泌的體液,里面沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),沒有細(xì)胞核,也就沒有遺傳物質(zhì),沒有核酸,故沒有嘌呤。雞蛋中也幾乎不含嘌呤。雞蛋雖大,理論上它只是一個(gè)細(xì)胞,只有一個(gè)細(xì)胞核,一套遺傳物質(zhì),很少的核酸,微量的嘌呤。

  正是因?yàn)殡u蛋和牛奶中的嘌呤含量極少,所以它們是痛風(fēng)患者最佳的蛋白質(zhì)來源。當(dāng)痛風(fēng)患者吃海鮮、內(nèi)臟、肉類和豆制品很少時(shí),可以通過增加雞蛋和牛奶的攝入量來滿足優(yōu)質(zhì)蛋白的需要。

 

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 牛奶 嘌呤

 

 
 
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