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學做魚鱗湯可以預防骨質疏松

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-06  來源:中國經濟網  瀏覽次數:378
核心提示:營養(yǎng)學家研究發(fā)現,魚鱗其實是種特殊的保健食品,可以預防心血管、骨質疏松癥等疾?4送猓?懔芻購?蟹岣壞牡鞍字省⒅?競投嘀治??兀?購?刑?⑿俊⒏坪投嘀秩頌灞匭璧奈⒘坑??兀?渲懈啤⒘椎暮?亢芨擼?茉し覽夏耆斯侵適杷捎牘欽邸@夏耆巳綣?脞刻跫?獎憧梢允
  營養(yǎng)學家研究發(fā)現,魚鱗其實是種特殊的保健食品,可以預防心血管、骨質疏松癥等疾病。此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素,其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏松與骨折。老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。

  烹飪方法:先用清水洗凈魚體,刮下魚鱗并備好,再用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內.加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例.用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘.熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中.冷凝成膠狀待食。

  可做成魚鱗湯:在鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸,放入適量調味料即可食用。(秦嘉禾)
 
關鍵詞: 魚鱗 骨質疏松
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