都市人飲食不當的突出特點是糖、動物脂肪和膽固醇等攝入過多，而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以，在“節日餐”里常吃蘿卜，它不僅幫助胃腸消化，還能增加膳食纖維的攝入。

　　現在正是蘿卜大量上市的季節。市場上，蘿卜便宜又水靈。中醫認為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫眼里，蘿卜也是一個寶。營養分析顯示，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。專家認為，蘿卜富含豐富的膳食纖維，常吃蘿卜不僅可以促進腸胃蠕動，使人體減少吸收有毒和致癌物質，預防腸癌發生，還可以預防便秘。

　　白蘿卜煲羊腩湯

　　取蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。本方具有“補中益氣，健脾消食”等功效。


　　制法：選優質大白蘿卜一個，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。

　　值得注意的是，弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產不宜多吃。(張華)