本報訊 （記者衣曉峰  通訊員池沫涵 董宇翔）補充多種礦物質和維生素能有效降低體重和體脂含量，并改善能量代謝。在近日出版的《國際肥胖雜志》、《亞太臨床營養雜志》上，哈爾濱醫科大學公共衛生學院院長孫長顥教授等人撰文指出，全面補充礦物質和維生素是減肥的關鍵環節。

　　針對肥胖及隨之出現的機體代謝紊亂，孫長顥教授和他的課題組于近年提出了“高能量、高代謝、高需求”假說，此假說的核心是肥胖者能量攝入增高，高能量攝入刺激機體代謝水平升高。為了保證機體在高水平代謝情況下的正常進行，需要更多的礦物質和維生素。如果礦物質或維生素不能滿足機體高水平代謝的需求，則會引發代謝紊亂。對已發生的代謝紊亂，額外適量補充礦物質和維生素，則有糾正代謝紊亂的作用。

　　在此認識基礎上，孫長顥教授課題組對“三高”假說的正確性進行了驗證。動物實驗結果表明，在膳食中補充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂。人群試驗結果顯示，肥胖人群礦物質和維生素的攝入處于一種相對缺乏狀態，通過補充多種礦物質與維生素則能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎癥水平，改善脂代謝和提高機體的代謝水平。

　　孫長顥教授提出，因為機體代謝涉及多步驟、多種代謝途徑，并且相互交叉形成網絡，同時存在著復雜的反饋調控機制，僅僅補充某種礦物質或維生素，不能糾正所有的代謝環節。只有全面補充礦物質和維生素，才能使肥胖者的物質代謝和能量代謝在一個較高水平維持平衡。減肥的關鍵環節在于補充對物質和能量代謝有重要調節作用的維生素和礦物質，而并非單純地限制能量攝入或增加能量消耗，如果將維生素和礦物質的攝入結合起來，將收到較好的減肥效果。

　　上述研究獲得2010年度黑龍江省政府自然科學獎二等獎及黑龍江省教育廳科技進步獎一等獎。