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彩色加工食品含色素和染料可導致慢性中毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-10-14  來源:大河健康報
核心提示:專家解釋,食品的繽紛色彩大多是各種合成的色素和染料所致,這些色素和染料都是由工業原料加工而成,盡管經過層層加工、萃取,已經達到了政府規定的可食用的標準,但是仍然會不可避免地存在一定的毒性,長期食用,對人的身體健康有害無益。


    □鄭州大學第二附屬醫院  彭永強

  有研究人員發現,將食物做得顏色鮮艷,或者用精美鮮艷的器皿吃飯,對人的食欲有較好的促進作用。然而,彩色食品,即便是正規廠家生產出的“合格”食品,在健康程度上,相對于素色食品仍然略遜一籌,因此,專家建議大家,尤其是青少年兒童不要常吃彩色食品。

  專家解釋,食品的繽紛色彩大多是各種合成的色素和染料所致,這些色素和染料都是由工業原料加工而成,盡管經過層層加工、萃取,已經達到了政府規定的可食用的標準,但是仍然會不可避免地存在一定的毒性,長期食用,對人的身體健康有害無益。

  如果人們經常食用此類的彩色食品,雖然不至于立即出現臨床上的中毒癥狀,但是有害物質會在人體中蓄積、滯留、殘存,嚴重者會導致慢性中毒。慢性中毒的癥狀經常表現為腹瀉、腹痛、消化不良等。

  對于兒童來說,多吃彩色食品害處更多也更大,一方面,兒童正處于發育期,身體各類器官功能尚未穩定、健全,彩色食品中的毒素更難通過新陳代謝有效地排出來;另一方面,兒童的神經系統比較脆弱,如果經常受到化學物質的刺激,會導致神經功能的受損,引發兒童多動、易怒、好斗以及智力下降等多種不良后果。

編輯:wth

 
關鍵詞: 色素 染料 慢性中毒
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