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餐桌上的8大誤區

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-15  來源:西安商報
核心提示:春節離我們越來越近了,大家都在忙著購買節日食品,準備盡情享受美味大餐。人們在關注食品安全的同時,也格外關注有關食品營養的種種說法,特別是一些有慢性病的人、想減肥的人及一些老年人在選擇節日食品時,難免或謹慎有余,與美味擦肩而過;或不顧一切,先滿足了嘴巴再說。我們就來看看平常在飲食方面有哪些誤區。

  春節離我們越來越近了,大家都在忙著購買節日食品,準備盡情享受美味大餐。人們在關注食品安全的同時,也格外關注有關食品營養的種種說法,特別是一些有慢性病的人、想減肥的人及一些老年人在選擇節日食品時,難免或謹慎有余,與美味擦肩而過;或不顧一切,先滿足了嘴巴再說。我們就來看看平常在飲食方面有哪些誤區。

  米越白 質量越高

  米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關,米糠去除程度越高,雖然米是白了,但營養損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維,米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。

  沒有鱗的魚膽固醇高

  的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高,如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚膽固醇含量較高;但不是所有無鱗的魚膽固醇都高,帶魚、鯊魚與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等膽固醇含量相當。

  補維生素C易發生腎結石

  維生素C的補充,只要每天的攝入量在1000毫克以內,是不會發生腎結石的。

  少吃葷油 多吃素油

  素油亦是脂肪。脂肪攝入過多,易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病,對心血管反而不利;且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化,成環氧化和物,有害于人體健康。

  糖尿病人吃主食越少越好

  血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入,但如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快,血糖很快升高,且持續時間短,容易發生低血糖,出現心悸、頭暈、出冷汗等。

  晚上只吃菜可以減肥

  少吃主食可少攝入碳水化合物,減少攝入能量,但多吃菜肴會多攝入脂肪,產生的能量更高,達不到減肥的目的,反使攝入的營養素不能平衡,不利于健康。

  胡蘿卜素只在胡蘿卜中才有

  胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高外,其他新鮮的黃綠蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜中也都含有一定量的胡蘿卜素。

  老人飲牛奶會引起白內障

  這種說法缺乏流行病學資料,白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低,可以補充抗氧化的營養素,如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 餐桌 營養 誤區
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