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醫學博士解讀果蔬物語 教你吃出健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-06-14  來源:武漢晚報  瀏覽次數:407
核心提示:夏日,色彩繽紛、種類豐富的時令果蔬大量上市,怎樣吃最健康成市民熱議話題。昨日,湖北中醫藥大學醫學博士李熙指出食用果蔬三誤區,并解讀各色果蔬物語。

  夏日,色彩繽紛、種類豐富的時令果蔬大量上市,怎樣吃最健康成市民熱議話題。昨日,湖北中醫藥大學醫學博士李熙指出食用果蔬三誤區,并解讀各色果蔬物語。

  三個誤區包括:許多“減肥控”長期“蔬果化生存”,拒絕主食和一切動物性食品,造成碳水化合物、蛋白質匱乏,危及健康。其次,水果和蔬菜營養成分各有長短,不能互相取代。

  根據2004年美國癌癥協會提出的蔬果搭配“彩虹原則”,蔬果色彩包括藍、紫、綠、白、黃、橙、紅7色,各色蔬果營養價值都不相同。結合夏季時令果蔬,李熙向讀者推薦三道營養果蔬食譜。

  【推薦一】紅色果蔬:紅辣椒、莧菜、番茄、紅薯、紅棗、山楂、蘋果、草莓、枸杞

  果蔬物語:富含胡蘿卜素、維生素A和C、鉀、葉酸等多種營養成分,可促進新陳代謝,中和自由基對身體的傷害。對預防癌癥、心血管疾病、糖尿病和感冒有很好效果。

  【推薦二】白色果蔬:大蒜、洋菇、山藥、雪梨、銀耳

  果蔬物語:具有生津清熱、滋陰補肺、養心健脾、排毒潤腸、補水祛燥、開胃益氣的功效。可以預防細菌感染、心腦血管疾病、消化道疾病,提高機體免疫功能。

  【推薦三】紫色果蔬:茄子、葡萄、藍莓、黑莓、櫻桃、李子

  果蔬物語:富含花青素,具有強力抗血管硬化的作用,可有效阻止心臟病發作及血凝塊引起的腦中風。除此之外,紫色果蔬還具有強抗氧化性,可預防老年癡呆、心臟病、癌癥等與衰老相關的疾病。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蔬果 物語 健康
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