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牛奶喝越多患骨質(zhì)疏松幾率越大?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-14  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
核心提示:美國(guó)衛(wèi)生署及哈佛醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表一項(xiàng)報(bào)告:太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。骨質(zhì)疏松癥和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的關(guān)系是成正比的,也就是說(shuō)吃愈多肉類和動(dòng)物性蛋白質(zhì),患骨質(zhì)疏松的幾率愈高。

  美國(guó)衛(wèi)生署及哈佛醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表一項(xiàng)報(bào)告:太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。骨質(zhì)疏松癥和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的關(guān)系是成正比的,也就是說(shuō)吃愈多肉類和動(dòng)物性蛋白質(zhì),患骨質(zhì)疏松的幾率愈高。

  蛋白質(zhì)過(guò)多 骨質(zhì)容易疏松

  蛋白質(zhì)與氨基酸是骨有機(jī)質(zhì)合成的重要原料,但高蛋白飲食使腎小管對(duì)鈣的重吸收率降低,尿鈣排出增多。蛋白質(zhì)攝入量增加一倍,可使尿鈣排出增加50%。多余蛋白質(zhì)的攝入將增加負(fù)鈣平衡(當(dāng)人體內(nèi)吸收鈣小于排泄鈣時(shí),稱之為負(fù)鈣平衡狀態(tài)。

  人進(jìn)入老年期,由于體內(nèi)組織器官功能減退以及骨鈣丟失的加速,吸收的鈣不能補(bǔ)償排泄鈣,體內(nèi)容易處于負(fù)鈣平衡狀態(tài)。這時(shí)機(jī)體為保證生理功能的正常發(fā)揮,就要?jiǎng)佑霉菐?kù)的鈣來(lái)維持體內(nèi)的鈣平衡。雖然每日動(dòng)用的骨鈣是微不足道的,可是緩慢持續(xù)地動(dòng)用骨鈣,終究會(huì)使骨鈣虧空,發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨折等病理變化。而長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入缺乏,引起骨基質(zhì)合成不足,新骨形成落后,容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。因此應(yīng)進(jìn)適量蛋白質(zhì)膳食。

  為什么動(dòng)物性蛋白質(zhì)或牛奶喝越多,鈣就會(huì)流失越快?

  鈣質(zhì)的吸收和磷是相對(duì)的,牛奶的鈣含量比母奶高出3~4倍,問(wèn)題是,牛奶中磷的含量太高,影響鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒(méi)有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比較起來(lái),喝母奶反而可以吸收到更多鈣質(zhì)。值得注意的是,現(xiàn)代人大都外食,許多加工食品,例如泡面等都含有高量的磷,這些食物都會(huì)影響鈣的吸收率。

  蛋白質(zhì)每日攝入需有度

  人體的蛋白質(zhì)需要量,1公斤體重約只需0.75公克,以體重60公斤的人為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個(gè)蛋、一大杯牛奶就過(guò)量了。根據(jù)研究,人體每天鈣質(zhì)的需要量約150~200毫克即足夠,世界上大部分人口每天的攝取量約在300~500毫克,世界衛(wèi)生組織(WHO)建議量為400~500毫克,美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議量達(dá)800毫克,美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生組織的建議量甚至高達(dá)1000~1500毫克, 美國(guó)官方組織建議量如此之高,正是因?yàn)樗麄兊娜嗣窆琴|(zhì)疏松癥最嚴(yán)重。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 牛奶 骨質(zhì)疏松

 

 
 
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