秋季食荸薺 養陰又防秋燥。荸薺，又名烏芋、馬蹄、地粟，為莎草科植物荸薺的球莖，產于我國南方，秋季、冬初采收，洗凈鮮用或風干備用。秋季吃點荸薺，養陰又防秋燥。

　　秋季食荸薺 養陰又防秋燥

　　荸薺性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱養陰，生津止渴，消積化痰，止血止痢之功，本品性味多汁，性寒清熱，適用于熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消，血痢及崩漏下血等。《本草綱目》言其“主血痢，下血，血崩”�！侗静菰傩隆费云�“清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。”《名醫別錄》言其“主消渴，痹熱，熱中，益氣”。因此，對秋燥咳嗽，咽喉不適，口干欲飲等癥甚效，為秋季食養佳品。營養分析表明，本品含荸薺英、淀粉、蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和維生素等。此外，荸薺尚有降壓作用。荸薺絞汁灌腸，可治療銅中毒。但荸薺甘寒，故脾胃虛寒及血虛者慎用。且荸薺生食易感染姜片蟲病，故以熟食為宜，若必須生食時，應充分浸泡后刷洗干凈，再以沸水燙過，削皮再吃為宜，這樣可避免感染姜片蟲。

　　食療方：荸薺粥

　　荸薺、大米各100克，白糖適量。將荸薺擇凈，去皮，切塊備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入荸薺、白糖，煮至粥熟即成，或將荸薺洗凈，榨汁，待粥熟時，同白糖調入粥中，再煮一二沸服食，每日1劑，連續3～5天。可清熱養陰，生津止渴，適用于熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，咳嗽痰少黏稠等。

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