健脾益氣吃黃豆

　　黃豆：性平味甘，有健脾益氣、清熱解毒的功效，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適于痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。實(shí)驗(yàn)證明，黃豆及其制品對(duì)心血管有特殊的作用。

　　黃豆飲食方

　　●經(jīng)常食用黃豆制品，可有效降低血清膽固醇，并幫助解除動(dòng)脈血管壁已遭受的損害。

　　●黃豆對(duì)患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病及神經(jīng)衰弱和體質(zhì)虛弱的人具有良好的食療效果。

　　●用醋泡過(guò)的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。

　　健脾益中見(jiàn)高粱

　　高粱：性味甘平，有健脾益中、滲濕止痢的作用。具有溫中、健脾胃、消積等功效。

　　高粱飲食方

　　●高粱有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱粥，有明顯的治療效果。

　　●高粱米與大棗炒研，可消食積，治小兒消化不良。還對(duì)腹瀉、慢性胃腸炎、胃痙攣、腹痛等癥有一定輔助食療效果。

　　清熱利濕找蕎麥

　　蕎麥：又名玉麥、三角麥等。氣味甘、平、寒、無(wú)毒，入脾、大腸經(jīng)。具有開胃寬腸、下氣消積、清熱利濕之功效。

　　蕎麥飲食方

　　●據(jù)《農(nóng)政全書》、《本草綱目》記載，蕎麥可“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，做飯食可壓丹石毒”。

　　●以蠟調(diào)蕎麥粉可“涂小兒丹毒癤腫熱瘡”；也可“降氣寬腸，磨積滯，清熱腫風(fēng)痛。降除白濁白帶、脾積泄瀉”。

　　●蕎麥面可除濕熱、祛風(fēng)痛、消積滯。

　　●蕎麥苗可止瀉痢。

　　●蕎麥葉“下氣，利耳目，多食即微泄”。

　　●蕎麥所含的蘆丁可降低人體血中膽固醇，具有軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，可治療高血壓、控制糖尿病，有預(yù)防微血管脆弱性出血的作用。

　　●蕎麥面的適口性好，可制作面條、蒸餃、掛面、麥片等。

　　據(jù)分析100克蕎麥面含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，熱量354千卡，鈣15毫克，磷18毫克，鐵1.2毫克，硫胺素0.38毫克，尼克酸4.1毫克。尼克酸含量在所有糧食中是最高的，此外還含有其它糧食作物中沒(méi)有的蘆丁。