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專家釋疑食物落地5秒內(nèi)撿起仍能吃:取決于細(xì)菌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-11-10  來(lái)源:荊楚網(wǎng)  瀏覽次數(shù):423
核心提示:不小心將食物掉落在地上,不少人會(huì)迅速拾起,吹一吹吃下去,美其名曰“不干不凈,吃了沒(méi)病”。民間也一直有傳聞稱,食物掉到地上后,如果在5秒以內(nèi)撿起來(lái)就還能吃,超時(shí)則不宜食用。這一說(shuō)法到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?7日,營(yíng)養(yǎng)專家接受采訪時(shí)表示,一旦食物掉到地上細(xì)菌就會(huì)瞬間轉(zhuǎn)移,為健康起見(jiàn)最好不要吃。

  不小心將食物掉落在地上,不少人會(huì)迅速拾起,吹一吹吃下去,美其名曰“不干不凈,吃了沒(méi)病”。民間也一直有傳聞稱,食物掉到地上后,如果在5秒以內(nèi)撿起來(lái)就還能吃,超時(shí)則不宜食用。這一說(shuō)法到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?7日,營(yíng)養(yǎng)專家接受采訪時(shí)表示,一旦食物掉到地上細(xì)菌就會(huì)瞬間轉(zhuǎn)移,為健康起見(jiàn)最好不要吃。

  廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韓芳表示,“5秒規(guī)則”并不準(zhǔn)確。食物落在地上多久滋生細(xì)菌以及細(xì)菌量有多少,還需要考慮多方面因素。如在陽(yáng)光暴曬下,細(xì)菌繁殖速度慢,食物掉在地面接觸的細(xì)菌就少;陰暗潮濕的環(huán)境下,細(xì)菌繁殖速度快,食物接觸地面接觸的細(xì)菌就多。而且,地面清潔度越低,轉(zhuǎn)移到食物上的細(xì)菌數(shù)量就越多。沾染細(xì)菌的多少,還和與地面的接觸面積有關(guān)。如果食物掉地的瞬間,在沒(méi)有接觸到地面時(shí)接住則關(guān)系不大。食物只要接觸到地面,細(xì)菌瞬間就會(huì)轉(zhuǎn)移到食物上。

  韓芳說(shuō),過(guò)去食物比較匱乏,掉在地上的食物撿起來(lái)簡(jiǎn)單處理一下還吃,這一習(xí)慣顯然不健康。細(xì)菌是肉眼看不見(jiàn)的,盡管食物看上去仍然干凈,但還是盡量不要食用,否則可能引起嘔吐、腹瀉等各種消化道疾病。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 食物 落地 細(xì)菌

 
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