花膠

　　此花膠非彼花膠，這里說的花膠也就是魚肚，再往通俗里說就是各類魚鰾的干制品，曬成干的魚肚發(fā)泡后膠質(zhì)非常豐富，入湯煲得夠爛夠軟的話，口感上要比海參、蹄筋之類的口感都好得多。同時花膠的食補功效也不容小覷，能夠滋陰養(yǎng)腎、幼滑皮膚，尤其對姑娘們身體極好。

　　豬腳

　　誰都知道豬腳美味、口感嫩滑、鮮香又有嚼勁，其實中醫(yī)早就發(fā)現(xiàn)豬蹄雖然是肉類，但卻性平、味甘咸，不僅是一種類似熊掌的美味、還跟熊掌一樣也是食補的良品呢。豬腳中的膠原蛋白特別豐富，加水入鍋烹煮的過程中會轉(zhuǎn)化成易于人身體吸收的明膠，能夠很有效地延緩皮膚衰老，老實說多好的化妝品也比不上它來得真正滋潤。

　　豬心

　　中醫(yī)里講究“以形補形”，在天氣突然轉(zhuǎn)寒的秋冬季，心腦血管疾病是最易發(fā)的病患，因此在這個時候適當(dāng)吃些豬心顯然是不錯的選擇。豬心本就有治療心悸、心跳過快的功效，現(xiàn)在的都市人工作壓力大，吃點它對身體益處多多。當(dāng)然，您可別指著吃這個“長心眼兒”，“以形補形”說的不是這回事兒。

　　枸杞

　　枸杞子的食補效果有多棒無需贅言了，早在《本草綱目》里就說過它可使人長壽，可見很有點靈丹妙藥的意思。事實上枸杞的確有降低血糖、抗脂肪肝和動脈硬化的功效，對心腦血管這類秋季常犯的病患來說很管用。大多數(shù)人只以為枸杞是入湯、泡水的好料，殊不知它還可以生吃，味道略甜、而且營養(yǎng)絕不流失。

　　山藥

　　某集《深夜食堂》，劇中人因為吃了好吃的山藥飯，從一個稱山藥為全世界最邋遢食物的人轉(zhuǎn)變?yōu)樯剿帎酆谜撸聦嵣线@看起來有點粗剌剌的食材確實有著難得的清甜好味道，以及絕佳的食補功效，它的性溫平，能滋陰補氣，天干物燥的時候用來煲湯是頂好的吃法。

　　雪蛤

　　從廣義上講雪蛤是一種蛙，主要指長白山林間的林蛙，而我們常說的雪蛤則是這種雌林蛙的輸卵管部位，每到這個季節(jié)都是雌林蛙生命力最強的時候，也是身體營養(yǎng)最豐富的時候，此時的雪蛤更是進補極品。

　　沙姜

　　沙姜也叫山奈，跟姜可是兩種完全不同的食材，它性溫?zé)幔兜佬晾敝杏钟泄勺营毺氐南阄秲海仁强顚ο涣肌⑽负弁炊加行Ч闹兴帲瑫r也是本季入湯的好味香料。木瓜　木瓜一直有百益果王的稱號，把木瓜和滋補湯水結(jié)合在一起絕對是明智選擇，要知道木瓜的果肉不僅絲滑芳香，而且它的性溫平，能很好地幫助人身體吸收食物的營養(yǎng)。大棗　如果找個人說食補佳品，估計不少人第一想到的都是大棗，沒錯，《本草新編》里面也說它“通九竅，和百藥，養(yǎng)肺胃，益氣，潤心肺，生津，助諸經(jīng)，補五臟。”在天冷的時候加到湯中一起煲尤其適合。

　　白蘿卜

　　別看白蘿卜是十足的平價蔬菜，關(guān)于它的美譽可是不少呢，蘿卜在民間不僅有“小人參”的美稱，“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”、“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開藥方”之類的順口溜也很能說明問題。蘿卜性平，味辛甘，能化痰止咳、下氣寬中。不過需要注意的是，吃蘿卜也有講究，一根白蘿卜的中段至根部是最適合入湯的，這部分的蘿卜含的淀粉酶比較多，能夠幫助消化，煮湯后口感也比較好。

　　松茸

　　身為一種珍稀名貴的食用菌類，松茸“菌中之王”的名號如今已經(jīng)被人們熟知了，相傳1945年廣島遭原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前在全世界也都不能人工培植。松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，對人的腸胃特別好。同時，它還有著鮮嫩的口感、清甜芳香的味道，實在是難得的珍品。

　　蓮子

　　蓮子性平味甘，有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃的功效，如果你的身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來熬入冬的粥是不錯的選擇。

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