中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| 收藏本頁| 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

養(yǎng)生:饅頭當(dāng)早餐更有營養(yǎng) 早餐的營養(yǎng)食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-15  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:上大學(xué)的時候相信很多人都比較經(jīng)常吃饅頭,可是出來工作之后,就真的不知道還有多少上班族早上還會吃一點饅頭。答案應(yīng)該并不多吧。平常所見到的上班族的早餐,不趕時間的,有的會喝點粥,有的會坐在麥當(dāng)勞和肯德基里面慢慢享受;而趕時間的呢,無非就是一瓶牛奶加兩塊餅干或者是一塊面包就完事了,要么就是雞蛋餅……總之,上班族的早餐五花八門,什么樣子的幾乎都有,但是就是很少有人吃饅頭。

  上大學(xué)的時候相信很多人都比較經(jīng)常吃饅頭,可是出來工作之后,就真的不知道還有多少上班族早上還會吃一點饅頭。答案應(yīng)該并不多吧。平常所見到的上班族的早餐,不趕時間的,有的會喝點粥,有的會坐在麥當(dāng)勞和肯德基里面慢慢享受;而趕時間的呢,無非就是一瓶牛奶加兩塊餅干或者是一塊面包就完事了,要么就是雞蛋餅……總之,上班族的早餐五花八門,什么樣子的幾乎都有,但是就是很少有人吃饅頭。

  可是,饅頭可是很有營養(yǎng)的呢。一去上班時間亂啃幾塊餅干,或者是吃一個熱辣辣的剛剛新鮮出爐的雞蛋餅,還不如吃一個饅頭,這樣,你的營養(yǎng)還來得更豐富一些呢。不要嫌棄說饅頭不好吃,好遲的饅頭總是存在的;也不要擔(dān)心吃饅頭很寒酸,影響了你的時尚形象。要知道,健康可比什么都重要,況且,吃饅頭沒什么好值得別人一驚一乍的。

  今天,就讓小編帶你去看看饅頭的營養(yǎng)價值在哪吧。

  面食發(fā)酵后營養(yǎng)價值提高3-4倍,酵母還可保護(hù)肝臟

  同樣是面食,可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明,酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu),讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面 包的營養(yǎng)價值。

  酵母可以保護(hù)肝臟

  讓面粉發(fā)酵有很多辦法,如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素,老面發(fā)酵會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味,只有酵母發(fā)酵,不僅讓面食味道好,還提高了它的營養(yǎng)價值。

  酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

  面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍,蛋白質(zhì)增加近2倍。

  發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

  消化功能弱的人更要多吃

  經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收,這是因為酵母中的酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此,身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃面包等發(fā)酵面食,因為其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都干勁充足;但對于要減肥的人來說,晚餐最好少吃饅頭,以免發(fā)胖。

  自發(fā)粉起不到增加營養(yǎng)作用

  發(fā)面時,要使酵母充分發(fā)揮作用,可加入少量食糖,但最好不要過量,否則反而會抑制酵母菌生長繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1,酵母的使用量為面粉重量的1.5%—2%時,發(fā)酵效果最佳。

  很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母,這樣雖然方便,但營養(yǎng)就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發(fā)酵的,不僅不能提高營養(yǎng)價值,反而會破壞面粉中的B族維生素。

    【相關(guān)閱讀】

    老饅頭酵母饅頭和面包哪個好?

編輯:yuanlee

 

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.199 second(s), 16 queries, Memory 0.9 M
51La
主站蜘蛛池模板: 国产日产欧产精品 | 国产精品一区二区含羞草 | 在线国产精品一区 | 在线欧美成人 | 日本一道本免费 | 欧美精品一区二区精品网 | 亚洲最大天堂无码精品区 | 亚洲色图综合 | 日韩在线播放网址 | 久久久久久久久久毛片 | av中文字 | 国产在线观看不卡一区二区三区 | 精品一区二区三区四区 | 亚洲图色欧美另类小说 | 国产尺码和欧洲尺码表2022 | 日本最新在线观看一区二区三区 | 色九九九九九 | 欧美肥老太交性506070 | 中文字幕123伦 | 久热这里只有精品6 | 2级黄色片 | 国产一区二区三区四区成男人 | 日韩二区三区四区 | 99热这里只有精品久久 | 爆乳喷奶水无码正在播放 | 成人羞羞视频在线观看 | 国产三级久久久 | 日本免费在线视频观看 | 正能量免费网站WWW正能量免费 | 欧美日韩视频在线播放 | 成人国产精品色哟哟 | 97久久人人爽人人爽人人片 | 日本一区二区三区视频中文字幕 | 精品国产高清一区二区三区 | 欧美视频a | 神马久久久久久久久久久 | 日韩精品无码视频免费专区 | 绿奴vk | 精品国产乱码一区二区三区麻豆 | 妺妺窝人体色777777 | 亚洲精品有限公司 |