放射性核素及核射線（包括加速器）的應(yīng)用是原子能利用的一個重要方面，它在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國防建設(shè)和科學(xué)實驗中有著非常廣泛的用途，已越來越受到人們的重視，例如：核電站的建設(shè)，放射性核素及核射線在醫(yī)學(xué)臨床診斷、治療和醫(yī)學(xué)研究中的應(yīng)用，粒子加速器在原子核結(jié)構(gòu)及基本粒子性質(zhì)研究中的應(yīng)用，工業(yè)焊接過程中用于金屬探傷，具有放射性的礦藏開采，冶煉以及軍事用核燃料的生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中用于輻照育種、輻照保鮮、輻照儲藏糧食等等。從事上述作業(yè)的人群在作業(yè)環(huán)境中均可能接受容許量水平或超過容許量水平的放射線照射，醫(yī)學(xué)臨床放射線治療的病人亦是接受大量照射的對象，他們均屬于放射線暴露人群。對于上述人群，處于慢性暴露過程的可出現(xiàn)體內(nèi)多種代謝過程的紊亂，引起機(jī)體一系列病理及生理變化，而由于各種核事故所引起的急性放射病則是一種以造血系統(tǒng)功能障礙為主的全身性綜合病癥，其病理變化多樣，病理過程累及范圍亦十分廣泛。

     臨床觀察顯示，許多食物及營養(yǎng)素對預(yù)防和恢復(fù)射線所致人體危害有一定的作用，可增強(qiáng)機(jī)體對射線的耐受力，或減輕放射損傷并且可提高放射線核素從體內(nèi)的排泄速度。

     從上述角度看，科學(xué)地選用抗輻射功能類的保健食品，對接觸放射線人群的日常保健是有一定積極意義的，特別是對進(jìn)行放射治療后白細(xì)胞降低的病人有一定的維持白細(xì)胞水平甚至升高白細(xì)胞的作用。