常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”中醫認為，夏日食姜與人們的夏日生活習慣和生姜的多種藥用功效有關。
增加食欲
炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾，促進消化,增進食欲的作用。
解毒殺菌
夏季,人們喜食冷飲，冷菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染,若不慎食入，便會引起惡心。嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒
夏日里,人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜中有溫中，散寒，止痛的功效,可避免上述癥狀的發生。同時，生姜的揮發油可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用.在飲食中加些姜，可提神醒腦。疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。
需要注意的是，由于姜味辛性溫，所以不可一次食入過多；瘡癤，目赤內熱，便秘或痔瘡患者不宜食用；此外，爛姜中含有黃樟素,可誘發肝癌，食道癌等，不宜食用。
