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做飯前必注意幾個問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-29  來源:中國經濟網  瀏覽次數:389
核心提示:要保持廚房衛生 在進行烹飪之前,一定要注意廚房的衛生,這樣可以防止食物和食物原料的污染。在進入廚房工作時應該注意: 不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要將不同用途的刀具放在同一個器皿中,用菜板切熟食時必須用清潔劑與熱水徹底洗干凈; 不要把生肉
    要保持廚房衛生

    在進行烹飪之前,一定要注意廚房的衛生,這樣可以防止食物和食物原料的污染。在進入廚房工作時應該注意:

    不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要將不同用途的刀具放在同一個器皿中,用菜板切熟食時必須用清潔劑與熱水徹底洗干凈;

    不要把生肉直接放在冰箱內架上,以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上;

    不要亂用廚房抹布和毛巾,最好用紙巾,每次用完就扔掉;

    不要讓菜板和其他木制廚房用品出現縫裂,如出現裂縫,要及時堵嚴,否則縫內的細菌將很難清除,而且會粘在食物上;

    不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢,每次用完鍋、碗、盆、盤以后,都要徹底洗干凈。

    烹調之前,一定要把手洗干凈。
 
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