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韓國養生餐離不開四道菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-29  瀏覽次數:524
核心提示:時至中秋,韓國的家庭主婦迎來了一年中最忙碌的日子。在韓國,秋夕節(韓語中的中秋)是最大的節日,因此,預備全家人的飯菜成了家庭主婦們的必修功課。對于擅長飲食養生的他們來說,中秋的養生餐肯定是離不開以下四道菜的。 松針打糕。在打糕里加入豆沙等美味可口的作

    時至中秋,韓國的家庭主婦迎來了一年中最忙碌的日子。在韓國,秋夕節(韓語中的中秋)是最大的節日,因此,預備全家人的飯菜成了家庭主婦們的必修功課。對于擅長飲食養生的他們來說,中秋的養生餐肯定是離不開以下四道菜的。

  松針打糕。在打糕里加入豆沙 等美味可口的作料,包成半月的形狀,然后放入鋪著松針的蒸籠里蒸制而成。人們在制作打糕時還會加入南瓜或者是蒿子稈,使打糕變成了黃色或綠色,連色素都是純天然的,非常健康,有補血養胃的效果。

  芋頭湯。在韓國的中秋節餐桌上,芋頭湯并不像松針打糕那樣普及,卻很有養生價值。中秋食品豐富,很容易吃得過飽,但只要喝上一碗芋頭湯,就不會滯食或拉肚子了。芋頭屬于堿性食物,又富含纖維素,不僅有助于消化,還能促進胃腸運動、預防便秘。  #p#分頁標題#e#

    花樣串。“花樣串”是把黃瓜、胡蘿卜、桔梗、蘑菇和肉類等各色食品串在一起,然后蘸上雞蛋煎烤出來的食品。以前是宮廷大餐中的佳品,現在已經融入了日常百姓的生活中。“花樣串”葷素搭配,香氣濃郁又不會太膩,在營養方面也是“不偏不倚”。有些家庭還會將山參等藥物加入其中,真是美味又營養。 

    燉牛腱。牛肉是韓國人最喜歡的肉類。與中國不同,韓國人講究補藥入膳,燉時會加入大量藥材,不僅美味還多了一層補身的作用。 

    除了上述介紹的四種之外,還有各種花樣煎餅,如土豆餅、南瓜餅、泡菜餅、魷魚餅等。沿海地區的民眾還喜歡做烤魚、燉帶魚、黃花魚等。餐后還有主婦們自制的甜點——食醯,這個詞從古漢語翻譯成現代漢語就是“醪糟”,飯后喝一點,利口又消食。
 
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