第一，首先是看產品中DHA的含量，DHA是魚油中較為重要的營養素，含量高的是優質魚油。

　　第二，從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經過脫脂、提純程度較高，含雜質也較少，也就顯得晶瑩透明。

　　第三，將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱內，普通魚油在零下狀態將凝固或結冰，而高品質魚油仍具有良好的流動性。當然，魚油產品一般都在常溫下保存，低溫冷藏并不適宜，此法只適于鑒別時使用。