蘿卜坑藏，可由當年霜降貯藏到來年立夏。約半年時間。貯藏后的蘿卜品質(zhì)變好，青脆可口，糖分增加。貯藏方法如下：
　 　1、挖坑選擇高燥地勢，東西向挖坑，坑深60-80厘米，上口寬1.3米，下口寬1.4米，長度不限，將挖出的土放在南邊，筑成1米左右的一座土墻，以 便擋住日光照射，坑底成慢坡形并要平整，在坑內(nèi)南邊墻角挖一個小坑，并在坑角上立一塊高35厘米左右的木板，以便檢查坑內(nèi)存水，如坑內(nèi)積水時，應及時掏 出。
　　2、入坑蘿卜入坑貯藏時，應挑去有病蟲害和破傷的。并將蘿卜纓用手擰凈，然后再下坑，厚度不能超過33厘米，放平整，每隔一段立一高1 米、粗16厘米的草把，以便通風換氣。然后在擺好的蘿卜上面潑水，以蘿卜上下濕潤為限，隨即蓋3厘米左右的濕土。氣溫高時，每5-6天晚間潑一次水，以濕 潤上面即可，以后天氣寒冷即上土，最冷時，應把草把子拔掉。上土的厚度要超過地面25厘米，四周要超過35厘米。