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怎么做菠蘿牛仔骨?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-23 15:15 - 解決時間 2008-06-24 09:25
怎么做菠蘿牛仔骨?
2188 次關注     提問者: jnn  
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菠蘿牛仔骨
用料:
  牛仔骨450克,菠蘿3件切小塊,紅辣椒1只切件,青椒1只切件,蒜蓉1茶匙。
腌料:
  生抽1湯匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少許,海鮮醬半湯匙,生粉半湯匙,油2湯匙。
芡:
  甜辣醬1湯匙,茄汁1湯匙,糖2茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水4湯匙。
做法:
  1、牛仔骨洗凈,抹干水斬件,加腌料腌半小時,再用抹手紙輕輕抹干(因海鮮醬易濃,所以要抹去)
  2、燒熱平底鑊或中式鑊,下油燒滾,入下牛仔骨,炸熟撈起。
  3、菠蘿、紅椒、青椒放入滾油中,一炸立即撈起。
  4、鑊燒熱,下油1湯匙,慢火爆香蒜蓉,下芡用文火煮滾,放下牛仔骨、菠蘿、紅辣椒、青辣椒,炒勻上碟。
注:如興有甜辣醬,可用茄汁取代。
  回答者: 毛明   2008-06-24 09:25   


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