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鮮桃保鮮新技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-09-09
核心提示:1、掌握采摘的最佳時期判斷桃果成熟度,一是果實充分發育后,果皮開始褪綠,果肉稍硬,有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠或淡綠色,果面茸毛開始減少,果肉稍硬,有色品種陽面開始著色時為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于

    1、掌握采摘的最佳時期判斷桃果成熟度,一是果實充分發育后,果皮開始褪綠,果肉稍硬,有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠或淡綠色,果面茸毛開始減少,果肉稍硬,有色品種陽面開始著色時為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致,一般品種需2~3次采收。將果實帶果柄采下,挑出殘、傷、劣質、畸形、污垢果實,按大小分別包裝。常用的包裝容器容量5~10公斤,箱內襯紙或聚苯泡沫紙,高檔果用泡沫網套單果包裝,或用淺小果盤單層包裝。采摘和搬運過程中,切記輕拿輕放,輕裝輕卸,防止碰壓傷。

    2、采取科學的保鮮處理桃在貯藏過程中易發生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病,可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌等,常用的有克霉唑6.67%溶液(洗果),100~200毫克/公斤的苯萊特和450~900毫克/公斤的二氯硝苯胺(DCNA)混合液(浸果).用上述藥劑洗果或浸果時,配藥要用干凈水,浸果后要待果面水蒸發后再包裝。

    3、選擇最佳的貯藏環境貯藏桃果的適宜溫度為0~3℃。由于桃果對低溫較敏感,在0℃條件下貯藏時間長時易發生冷害。為防止或減少冷害發生,需采用控溫精度高的設施,或采用間歇升溫冷藏法,即果實先在0℃下貯藏1~4周,然后升溫至18~20℃持續兩天,再降溫至0℃下貯藏。選擇掛機自動冷庫,控溫精度為0.1℃,降溫速度快,庫溫均勻,降溫和升溫可根據需要自如調節,能有效減少和避免冷害發生。

    4、入貯后要定期檢查桃是具有呼吸高峰型的果品,乙烯發生高峰在呼吸高峰之前,低溫、高二氧化碳、低氧環境能抑制乙烯產生。貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%~3%.二氧化碳濃度為4%~5%.用生理小包裝貯藏桃時,二氧化碳濃度要低于8%,氧氣5%~14%.入貯后要定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察一次,中長期的果實每3~5天檢查一次。

 
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關鍵詞: 鮮桃 保鮮技術
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