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小白菜的儲存運輸方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-09-10
核心提示:小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的;黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的;腐爛主要是由微生物侵染引起的,多發(fā)生在貯藏后期。
    小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的;黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的;腐爛主要是由微生物侵染引起的,多發(fā)生在貯藏后期。

小白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較嚴(yán)重,軟腐病有由細(xì)菌引起的,也有由真菌引起的。為了減少小白菜在貯藏中的損失,在采前要保持菜表面的干凈衛(wèi)生,并在收獲前2~7天使用殺菌劑撲海因或苯菌靈進行噴灑。同時用0.004%的防落素溶液沿菜幫莖部向上均勻噴霧,可防止貯藏中脫幫。

貯運中小白菜的包裝最好用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱裝,用紙箱包裝的,箱內(nèi)需用塑料薄膜作為內(nèi)包裝,也可在碼垛后再在垛上覆蓋一層塑料薄膜帳,以較好地保持空氣相對濕度。但不論使用哪種包裝箱,都應(yīng)在包裝前將包裝箱放入冷庫中冷卻。無冷藏設(shè)備的短期貯運,也可在泡沫箱內(nèi)放置一層冰塊(用塑料袋裝好),盡可能使溫度維持在10℃以下。

編輯:foodqa

 
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