中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 果蔬貯藏 » 正文

鮮蛋的貯藏方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-13
核心提示:禽蛋是人民日常生活中重要的副食品,含有人體所需要的各種營養成分,其中蛋白質含量在12%以上,脂肪含量在11%以上,而且消化利用率很高。鮮蛋經過加工,可以制成各種蛋制品和美味佳肴。例如,用鴨蛋或雞蛋可以加工成鮮美可口的松花蛋、咸蛋等,也可以用鮮蛋加工成冰蛋
   禽蛋是人民日常生活中重要的副食品,含有人體所需要的各種營養成分,其中蛋白質含量在12%以上,脂肪含量在11%以上,而且消化利用率很高。鮮蛋經過加工,可以制成各種蛋制品和美味佳肴。例如,用鴨蛋或雞蛋可以加工成鮮美可口的松花蛋、咸蛋等,也可以用鮮蛋加工成冰蛋、蛋粉等制品,作為食品加工的重要原料。
    鮮蛋的貯藏禽蛋屬于生鮮類食品,其生產量具有一定的季節差異,而且在不良的環境條件下,很容易腐敗變質。因此,需要采取適當的貯藏保鮮措施。鮮蛋保存方法很多,常見的有冷藏法、浸泡法、涂布法等。下面主要介紹冷藏法。
    1、冷藏法
    是利用低溫來抑制細菌的生長繁殖和蛋內酶的活動,可以較長時間的保持蛋的新鮮。但蛋的冷藏不像其它食品那樣,溫度越低越好,因為有蛋殼,容易凍裂。冷藏法保存鮮蛋,最適宜的溫度為-1℃左右,不得低于-2.5℃,相對濕度以80%~85%為宜,冷藏時間為6~8個月。
    利用冷藏保存鮮蛋,需注意下列幾個問題:
    ①冷庫消毒:采用乳酸熏蒸消毒,消滅殘存細菌和害蟲,墊木、碼架用火堿水浸泡消毒后使用。
    ②嚴格選蛋:鮮蛋入庫前通過感觀檢查或燈光透視法嚴格選蛋,凡破殼、變質、嚴重污殼等應予剔除。
    ③預冷:選好的鮮蛋,先進行預冷。預冷庫溫度控制在2~0℃,相對濕度75%~85%,預冷24小時左右,蛋溫降至2~3℃時,便可轉入冷藏庫。
    ④冷庫溫度要保持恒定,不能忽高忽低。并且定期迸行質量檢查,一般每半月一次,發現問題及時處理。
    ⑤冷庫中不要存放其他帶有異味的物品:冷庫中存放的鮮蛋,不要隨便移動。另外,鮮蛋在出庫時,要緩慢升溫,防止蛋殼表面“出汗”,否則容易引起微生物污染蛋殼。
    2、涂布法
    選用各種被覆劑涂布在蛋殼表面,堵塞氣孔,防止水分蒸發和微生物的侵入,以達到保鮮目的。目前,常用的被覆劑主要有液體石臘油、聚乙烯醇、動植物油等。在涂布前,最好先進行蛋殼消毒,其保存效果更好。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.207 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 欧美日韩视频免费观看 | 欧美日韩综合一区二区在线观看视频 | 涩涩在线| 国产极品女主播国产区 | 少妇高潮av久久久久久 | 亚洲大胆视频 | 91无限观看| 亚洲精品中文字幕在线观看 | 久久诱惑 | 粗大猛烈进出呻吟声视频 | 国产精品美女久久久久久 | 国产稚嫩高中生呻吟激情在线视频 | 的九一视频入口在线观看 | 黄色一级在线视频 | 欧美一级特黄乱妇高清视频 | aⅴ日本亚洲欧洲免费天堂 2019中文字幕久久 | 天地争霸美猴王国语在线观看免费 | 丰满人妻翻云覆雨呻吟视频 | 久久不见久久见免费影院观看 | 免费能直接在线观看黄的视频 | 色婷婷五月天 | 澳门久久久 | 精品无码国产自产在线观看水浒传 | 99热6这里只有精品 国产一区=区 | 中文av字幕在线观看 | 亚洲男同帅GAY片在线观看 | 亚洲中文成人中文字幕 | 久久伊人一区二区 | 日韩精品久久久久久中文字幕8 | 久久中文字幕一区二区三区 | 国产在线精品国自产拍影院同性 | 米奇四色狠狠色 | 一级黄色在线免费观看 | 欧美精品一本久久男人的天堂 | 国产欧美一区二区精品仙草咪 | 国产成人久久精品激情91 | 精品国产伦一区二区三区 | 久久久久久无码精品无码国产人妻丝瓜 | 国产精品毛片av999999 | 亚洲国产成人精品女人久久久久 | 亚洲日本成本人观看 |