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紅地球葡萄貯藏保鮮技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-02

  紅地球葡萄是目前極耐貯藏和運輸的葡萄品種。但是,該品種對二氧化硫比較敏感,因此,生產中如果盲目地效仿巨峰、龍眼、玫瑰香等大眾葡萄品種所選用的保鮮劑及貯藏技術,極易造成貯藏失敗。根據我們多年研究,采用以下技術,可以獲得貯藏180天以上的好效果。
  一、采前的農業技術
  葡萄貯藏的好壞與采前的葡萄質量有很重大的關系,只有優質的葡萄,貯藏后才能是優質的。
  1.施肥、灌水。施氮肥不能過多。紅地球葡萄適宜于干旱和半干旱的氣候條件,因此,在采前10~15天要停止灌水;如果采前遇雨,則應延遲采收。
  2.噴藥。紅地球葡萄抗病性不強,特別不抗黑痘病,應注意防治。另外,果實套袋是防治果穗病害、防止果實農藥污染的最好方法。
  3.產量控制。產量過高,葡萄果肉硬度低,含糖量低,在貯藏過程中易腐爛。適宜的產量應控制在1/15公頃1500千克左右。
  4.采收及采后處理。用于貯藏的葡萄應選擇早晨露水千后采收,采收前對果穗噴布液體葡萄保鮮劑,干后采收。或者采收后的葡萄直接用液體葡萄保鮮劑浸果,會得到更好的貯藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、機械傷的果粒.輕輕地擺放在內襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內預冷。葡萄從采收到預冷以12小時為宜。速度越快越好。
  二、貯藏工藝及技術要點
  1.貯藏條件。紅地球葡萄適宜的貯藏溫度是-0.5±0.5℃,相對濕度90%~95%。在此條件下,加入保鮮劑。
  2.庫房消毒及降溫。為了防止葡萄入貯后的再次污染,必須在葡萄入貯前用高效庫房消毒劑對庫房進行徹底消毒殺菌。貯藏的冷庫,可采用微型節能冷庫。這種冷庫具有降溫快、溫度穩定且庫內溫度分布較均勻的特點,適合于我國農村自產自貯的需要。庫溫應在入貯前2天降至-2℃。
  3.保鮮材料。用于紅地球葡萄貯藏的保鮮包裝箱應以裝量4千克、放1層果為宜。用于葡萄貯藏的保鮮袋具有兩種作用:一種是保持貯藏環境具有一定的濕度,減少葡萄水分損耗,防止干模和脫粒;另一種作用是保持貯藏環境具有適宜的氣體成分,抑制果實的代謝活動和微生物的活動,保持果實原有的品質和果梗的鮮綠。
  4.保鮮劑。據我們多年研究,該品種宜選用CT復合型保鮮劑。
  5.快速預冷與貯藏。葡萄運至冷庫后打開袋口,在-1—-2℃條件下進行預冷,使葡萄的溫度盡快下降。當溫度下降到0℃時,將保鮮劑放入袋內,然后扎緊袋口在-O.5±0.5℃條件下進行長期貯藏。
  6.貯藏期間的管理。①溫度管理:在貯藏過程中應保持庫溫-0.5±0.5℃,保持庫溫的穩定。②通風:通風有利于紅地球葡萄的貯藏。通風時要注意時間的選擇、應選擇庫內外溫差較小時通風,防止庫溫波動大大。當外界空氣濕度大,如下雨或霧天不宜通風、另外,在貯藏過程中要經常檢查葡萄的貯藏情況,但最好不要開袋檢查。如發現葡萄果梗已開始干枯,果實變褐、腐爛或有較重的藥害發生時一要及時銷售。

 

 
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