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杏的低溫氣調貯藏保鮮

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-02
    用于氣調貯藏的杏果需適當的早采,采后用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘,取出晾干,這樣既有消毒、降溫作用,還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐,預冷12小時~24小時,待果溫降到20℃以下,再轉入貯藏庫內堆碼,筐間留有間隙約5厘米左右,碼高7~8層,庫溫控制在0℃左右,相對溫度85%~90%,配以5%二氧化碳+3%氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好,但對低溫較敏感的品種不宜采用。這樣貯藏后的杏果出售前應逐步升溫回暖,在18℃~24 ℃溫度下進行后熟,有利于表現出良好的風味。
 
 
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