中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

幾種草莓制品的加工方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-08
   草莓是一種營養豐富、色香味俱佳的果實。但由于其柔軟多汁、收獲期短、貯運困難,因此每年都有大量浪費。為此,這里介紹幾種草莓制品的加工方法。?
    一、速凍草莓選擇成熟度(果面著色80%以上)一致,顏色鮮艷,無病蟲傷的草莓鮮果,人工去除葉、萼、雜物,并按大小分級;用流水清洗后控干水分,以免凍品表面帶水或發生粘結;包裝前按草莓重20%~25%加入糖(酸味重的品種加糖量可大一些),加糖后輕輕攪拌均勻;然后密封包裝,置于零下35℃溫度下迅速冷凍,至果心溫度達零下18℃即可放于零下18℃低溫中凍藏。?
    二、草莓汁將選擇好的草莓放入鍋內,迅速加熱至85℃以上進行預煮,以破壞酶的活性,提高出汁率;再將預煮好的草莓進行打漿過濾后,按100公斤草莓原汁,加入糖0.7~0.9公斤、食鹽0.4公斤、增稠劑少量、瓊脂25克、增效劑三聚磷酸鈉50克,用檸檬酸將pH值調至4.0左右,并攪拌均勻;然后加熱,當汁液溫度達到90℃時,立即注入已消毒好的玻璃瓶或罐內,趁熱密封,分段殺菌后迅速冷卻至室溫。?
    三、草莓醬原料要求不十分嚴格,可充分利用新鮮、風味獨特的殘次果。將原料放入鍋內,加入與果實等量的白糖(白糖要分2~3次加入)進行煮制濃縮,煮制過程中要注意攪拌,防止焦糊。當含糖量達65%或溫度達103~105℃時,按草莓量0.1%左右加入檸檬酸(先用少量水溶解)攪拌均勻,然后停止加熱,進行分段殺菌,亦可置沸水中殺菌10~15分鐘,冷卻即可。?
    四、糖水草莓罐頭將處理好的草莓放入水中預煮至微沸,煮時可按草莓量的0.1%加入檸檬酸;將果實煮至軟而不爛后,裝入消過毒的罐中(預煮液可制作草莓汁),并注入濃度為35%左右的糖液,液面距瓶口約6毫米左右;然后加熱排氣,在罐中心溫度達75~80℃時,維持10分鐘,趁熱立即封罐,并在100℃溫度條件下滅菌10~20分鐘后,迅速冷卻即可。
 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 1.372 second(s), 293 queries, Memory 1.77 M
51La
主站蜘蛛池模板: 在线视屏 | 夜夜夜夜曰天天天天拍国产 | 四虎影视永久免费在线观看 | 中文字幕第十五页 | 影音先锋色AV男人资源网 | 亚洲高清一区二 | 亚洲一区三区在线观看 | 免费视频啪啪 | 欧美性猛交╳XXX富婆 | 欧美片网站 | 成人日韩 | 欧美九九九 | 国产熟妇乱子伦视频在线观看 | 免费大片AV手机看片高清 | 亚洲第一天堂久久 | 欧美午夜精品一区二区蜜桃 | 美女久久视频 | 黄瓜视频在线观看污 | 亚洲综合色网 | 久久大香伊蕉在人线免费 | 女人被爽到高潮视频免费国产 | 精品无码黑人又粗又大又长 | 国产高潮流白浆喷水在线观看 | 青青爽在线视频 | 国产精品自产拍在线观看55 | 亚洲国产精品久久亚洲精品大牛 | 高潮一区 | 国产专区在线看 | 免费网站www在线观看 | 亚洲一区二区三区乱码 | 欧美成人看片一区二区三区尤物 | 国产一级淫片a按摩推澡按摩 | 日本一区二区久久精品 | 中文字幕一区视频 | 久热精品视频在线 | 亚洲国产婷婷香蕉久久久久久99 | 让少妇爽到高潮视频 | 晚上偷偷与邻居做爰了小说 | 免费羞羞视频无遮挡噼啪男男 | 男男av纯肉无码免费播放无码 | 欧美制服第一页 |