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佛手大頭菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 咸芥頭100千克 醬油40千克 甘草500克 糖精10克 安息香酸鈉70克

制作方法
1.將咸芥頭切成佛手形,每片厚約1厘米、寬約5厘米。

2.將切好的佛手菜,放到屋外邊晾曬,半干時(shí)收起下缸。

3.將30千克醬油加熱煮沸,冷卻至60~80℃時(shí)倒入缸內(nèi)泡制。

4.以后每隔4天左右撈出晾曬一次,然后再次下缸,經(jīng)三曬三泡后放入缸內(nèi)。

5.將余下的醬油和其它原料拌勻倒入缸內(nèi),摻拌均勻后即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色紅,味鮮香適口。
 

 
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