農(nóng)作物秸稈、秕殼和豆莢皮都含有大量淀粉，從中提取的淀粉不僅可以作飼料，還可以釀酒、造醋、制糖和加工各種糕點(diǎn)食品。淀粉提取工藝如下。
　　一、用玉米莖稈制作淀粉將秸稈的硬皮剝掉，把無蟲蛀的瓤子切成薄片，用清水浸泡12小時(shí)，放入大鍋里煮。當(dāng)瓤子煮得爛熟時(shí)攪成糊狀，加適量清水稀釋攪勻并過細(xì)篩。將用篩子濾好的細(xì)液裝入細(xì)布袋，擠壓或吊干，即可得到濕淀粉。大篩子上面的粉渣可以釀酒或釀醋。另外，也可將玉米稈瓤煮至發(fā)黃，將其粉碎后過細(xì)篩。篩子上面的粉渣可制作飴糖，篩下的細(xì)粉加工糕點(diǎn)食品。
　　二、豆莢皮提取淀粉用較粗的篩子篩除泥沙雜質(zhì)，以水洗凈灰塵。用清水浸泡8—10小時(shí)，撈出后放入大鍋內(nèi)，按每10公斤原料加食用純堿0.2公斤的比例，以猛火煮爛，直至豆莢發(fā)粘時(shí)撈出。粉碎后放入清水?dāng)噭�，用�?xì)篩過濾。將濾出的漿液裝入布袋內(nèi)擠干，即成濕淀粉。
　　三、稻草或麥稈制作淀粉稻草或麥稈以水沖洗干凈，用切草機(jī)或鍘刀切碎，放入鐵鍋內(nèi)，每100公斤原料加沸水20公斤、食用純堿0.12公斤，煮沸45分鐘后撈出，放入冷水中猛攪揉搓。撈出后粉碎，越細(xì)越好。將粉碎的稈料放回原液中，經(jīng)十幾分鐘攪動(dòng)后用細(xì)篩過濾，將濾液放入大缸中澄清。經(jīng)12小時(shí)，將上層雜質(zhì)廢液棄除，下層濃液裝入布袋擠干即得濕淀粉。
　　四、谷類秕殼制作淀粉秕殼以水淘洗干凈，用機(jī)器將整粒扎開，放入大鍋。10公斤原料加沸水25公斤、食用純堿0.13公斤，以大火煮80分鐘后撈出，粉碎。再放回原液中猛攪，攪至秕殼幾乎半透明后以細(xì)篩過濾。將濾液放入大缸沉淀，10小時(shí)后棄除廢液，將下層濃液裝入布袋擠干或吊干，即得濕淀粉。