中文字幕欧美一区二区_久久精品国产亚洲77777_91在线?清?看_狠狠干妹子_人妻夜夜爽爽88888视频_97综合网

食品伙伴網服務號

涼皮制作技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-13
核心提示:涼皮是淀粉制品。可涼吃,又可配上豆芽、青菜等炒制熟食,是人們喜愛的風味小吃。 1.洗面。 按1公斤面粉,加水500克的比例調制成面團,靜置30分鐘,用水洗面筋,用水量為面粉用量的2倍。洗滌時用手反復揉捏面團,使淀粉充分溶出,蛋白質即形成網狀結構的面筋。面筋經


    涼皮是淀粉制品。可涼吃,又可配上豆芽、青菜等炒制熟食,是人們喜愛的風味小吃。

    1.洗面。

    按1公斤面粉,加水500克的比例調制成面團,靜置30分鐘,用水洗面筋,用水量為面粉用量的2倍。洗滌時用手反復揉捏面團,使淀粉充分溶出,蛋白質即形成網狀結構的面筋。面筋經反復揉捏洗滌,形成結構疏松,孔隙明顯,富有彈性的團狀。為增加面筋的彈性和強度,可在和面時加入10—15克精制食鹽。

    2.蒸面筋。

    將洗好的面筋用手壓凈水后取出,放人籠屜內鋪平,蒸半小時即熟。1公斤面粉可生產200克面筋。

    3. 制皮。

    在爐上放置口徑較大的鍋加水燒開,放人旋子(直徑30厘米),將洗出面筋后的淀粉乳攪勻,取適量倒人旋子內轉動,使淀粉乳平攤均勻,不留漏孔,當淀粉乳由白色變成淡黃色無白點時,取出即成。在加工好的涼皮表面刷上一層食用油防粘連,一層層疊放好。

    食用時,將涼皮和面筋用刀切成條狀,加上熟綠豆芽和調味料。每小碗涼皮(約250克)加入適量蒜汁、食鹽、醋、香油、辣椒油、味精、芝麻醬等調勻即可食用。

 

 
分享:
關鍵詞: 涼皮 制作 技術
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.263 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 看黄A大片爽爽影院免费无码 | 视频一区国产精品 | 激情aa| 亚洲色爱图小说专区 | 久久众筹精品私拍模特 | 日本一卡精品视频免费 | 日韩视频一区二区在线 | av大片免费看 | 国产成人精品一区一区一区 | 九一免费版在线观看 | 韩国三级大全久久网站 | 色噜国产高清视频 | 水野优香在线亚洲一区 | 伊人久久大香线蕉AV五月天宝贝 | 中文字幕亚洲色妞精品天堂 | 国产精品无码专区网站 | 高H紫黑色的又粗又上翘 | 五月色婷婷亚洲精品制服丝袜1区 | 免费看黄色一级大片 | 国内毛片毛片毛片毛片毛片 | 精品人妻少妇一区二区三区 | 免费网站看V片在线18禁无码 | 飘雪影院免费版在线观看视频 | 国产午夜福利视频在线观看 | 成全动漫在线观看免费高清 | 亚洲国产成人精品无码区在线观看 | 99久久精品自慰喷水 | 国产成人午夜福利在线观看者 | 日本精品中文字幕在线不卡 | 日韩h网站 | 在线天堂一区 | AV无码免费一区二区三区 | 国产日韩精品中文字无码樱花 | 久久露脸国产精品 | 久久久亚洲精品一区二区三区 | 三级无码AV在线观看网址 | 久久99免费视频 | 东北农村女人乱淫免费视频 | 亚洲自拍偷拍综合网 | 国产在线午夜卡精品影院 | 久产久精九国品在线 |