葡萄生長后期要嚴格控制樹體的營養(yǎng)生長，促進花芽分化，這是保證翌年產(chǎn)量的關鍵措施。要在嚴格土肥水管理的基礎上，采取控梢摘心、疏除部分過密枝和無用枝、摘除部分老葉等辦法控制樹體的營養(yǎng)生長，并慎防冬芽萌發(fā)，使架面通風透光、枝條充實。并進行葉面追肥，以磷肥、鉀肥為主，葡萄采收前一個月每隔10～15天噴施一次，連噴2～3次，提高果實含糖量，增加產(chǎn)量；采果后連噴2～3次，促進枝條成熟，有利于養(yǎng)分積累和提高樹體抗寒能力，能夠安全的越冬。

2.適時中耕

葡萄在生長發(fā)育后期，常常遇到多雨天氣，造成土壤板結(jié)，適時中耕除草可防澇和改善根系的生長環(huán)境，增加土壤的透氣性，且能及時消滅雜草，減輕病蟲危害。

3.水肥管理

在水的管理方面要注意果粒進入膨大期后細水勤灌，有條件者可在葡萄園內(nèi)覆草、覆膜，既可保墑，又可防止因土壤含水量變化太大導致的裂果；遇暴雨要及時排水防澇。基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產(chǎn)實踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入，因為此時根系進入新的生長高峰期，施基肥斷根容易愈合并可發(fā)出部分新根，而且能增加樹體營養(yǎng)儲備，有利于翌年葡萄樹萌芽、開花和新梢前期生長。施肥時并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。

施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，可結(jié)合土壤深翻改良采取條狀、環(huán)狀或放射狀溝施、穴施的方法進行。棚架葡萄多采用撒施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撒施肥料常常引起葡萄根系上浮，應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每畝施腐熟有機肥25～50公斤、過磷酸鈣250公斤、尿素150公斤。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五  行挖溝施肥，第二年在第二、四、六  行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。

4.病蟲防治

葡萄采收前后管理的關鍵是保果保葉。此期病蟲害防治重點應是白腐病、炭疽病、霜霉病和紅蜘蛛、葉蟬等，可選用藥劑有：50%多菌靈600倍液、或70%甲基托布津600倍液、或78%科博600倍液、或80%噴克600倍液、或1：0.5：200倍波爾多液等，每隔10～15天噴藥一次。同時，要及時剪除病葉、病果。

5.適時采收

適時采收成熟的果實，既可防止果實過度成熟而影響質(zhì)量，又能減少樹體的營養(yǎng)消耗，有利于豎年春季的發(fā)芽、坐果和新梢、葉片的健壯生長。

6.修剪清園

葡萄采收落葉后應及時修剪和清理果園，撿除果袋，爛果，落葉，雜草等。對這些雜物進行燒毀或深埋，能大大減少病菌的基數(shù)，為翌年葡萄病蟲防治打下良好的基礎。