精細整地  選擇土層深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙質(zhì)土壤地種植。深耕１５～２０厘米，每畝基施廄肥１０００～１５００公斤、復合肥５０公斤。深溝高畦栽培，畦寬２米。

    適期播種  ８月中旬至９月中旬，根據(jù)市場需求，選用成都二水早、嘉定等白皮蒜品種播種。選擇大小一致的蒜瓣條播，行距１２厘米、株距５厘米，播深３～４厘米，每畝用種量２５０公斤。蒜瓣大的可稀播，小的可密播。播后覆蓋草木灰或澆泥漿。

    田間管理  齊苗后，每畝施人畜糞尿１５００～２０００公斤、尿素５公斤。１２月份前根據(jù)生長情況再施人畜糞尿１～２次。苗高１０厘米時深中耕，苗高３０厘米時再淺中耕，結合中耕除草。雨雪天及時疏通排水溝，遇旱及時澆灌。

    防治病蟲  主要病害有灰霉病、葉枯病、莖腐病，用灰霉靈８００倍液防治灰霉病，用４０％甲基托布津８００～１０００倍液噴霧防治葉枯病，用５０％多菌靈８００～１０００倍液噴霧防治莖腐病。蟲害主要是蒜蛆，每畝用５０％辛硫磷１公斤化水潑澆防治。

    采收  １１月至次年２月收獲，一般畝產(chǎn)２０００公斤。