1.品種選擇　

    選用成都二水早，該品種耐熱性好，抗病力較強，生長快，產(chǎn)量高，香味濃郁品質(zhì)佳。此外，該品種平均蒜瓣重1．8g，用種量較少，可節(jié)約成本。　
　
    2．蒜種播種前處理　　

    7月上旬將種蒜剝皮去踵，用加入5mg／升“九二0”的50％多菌靈800倍浸種24小時。浸種后撈出蒜種，清水洗凈后置于陰涼處，用濕草或濕麻袋等覆蓋，保持濕度，播種前處理中每3--5天用涼水洗種一次，結(jié)合洗種進行翻堆。前處理后期洗種要勤，防止堆內(nèi)發(fā)霉。種蒜前處理后15天左右極少數(shù)蒜種開始發(fā)根，當10％的蒜種發(fā)根時即可定植。每667平方米用種蒜約130--140kg。　

    3．整地　

    翻耕土地，耙細土壤，整地時667平方米施充分腐熟的有機肥2000--2500kg，與耕作層混合均勻。平畦栽培，畦寬1．2--1．3m，溝寬30--33cm，畦面上開槽溝，槽向與畦向垂直，槽距25cm左右，槽的橫切面為倒梯形，槽深12cm左右，槽底寬10cm，槽口寬15cm。

    4．播種　　

    7月下旬播種定植，種蒜播于槽內(nèi)，兩側(cè)槽壁基部各種一行，畝栽5．2--5．4萬株。播種時將蒜種的1／4--1／3插入土中即可，已發(fā)根的蒜種需開穴定植，以免弄斷幼根。播后立即于槽內(nèi)撒施用充分腐熟的豬牛糞肥配制的營養(yǎng)土，將蒜瓣蓋住，切莫將槽內(nèi)填滿，保持覆蓋面距槽頂8--10cm，播完后用水澆透畦面。由于定植時正值夏季高溫，為使大蒜處于陰涼環(huán)境，以利出苗與生長，畦面需用遮陽網(wǎng)、草簾、稻草等覆蓋，有條件的地區(qū)用遮陽網(wǎng)搭小拱棚覆蓋。　

    5．田間管理　　

    播種后3天內(nèi)用乙草胺乳油均勻噴施畦面和溝內(nèi)，防治草害。畝用50％乙草胺乳油100g。苗期經(jīng)常澆水降溫保墑，大量出苗后20天左右，每畝撒施尿素5kg、三元復(fù)合肥10kg，撒施后立即澆水，以后每采收一次用30％的水糞澆施一次，或畝用尿素10kg、三元復(fù)合肥5kg結(jié)合澆水追施。田間及時清除雜草保護后出的幼苗。　

    6．采收　　

    一般于9月下旬至10月上旬間收第一批青蒜，每畝可收500--600kg，10月下旬至11月上旬采收第二批青蒜，每畝可收600--700kg，11月下旬至12月上旬采收第三批青蒜，一般畝收500--600kg，余下青蒜于元旦至春節(jié)采收，可收青蒜400--500kg。