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胡蘿卜產生“佛手”是一種病害，叫做胡蘿卜根線蟲病。引起胡蘿卜根線蟲病的病原體叫胡蘿卜根線蟲，它生活在土壤中。當溫度在20-30℃、濕度在40%時，其生命力最活躍，在通透性較好的土壤中，幾乎全年都有可能發生。線蟲對多種肉質塊根類蔬菜和瓜果作物均可產生危害，病原體在植物體上寄生，使植物枯萎或局部組織壞死，發生腫瘤，變成畸形。
胡蘿卜根線蟲幼蟲在土壤中生活的時間很長，主要以蟲態在土壤中越冬，當春天氣溫回升，胡蘿卜開始長根時，胡蘿卜根線蟲幼蟲便侵害根部，破壞直根維管束，阻塞導管，宰割形成層，使胡蘿卜直根分裂成枝狀叉根，病根然后繼續生長膨大為瘤結向畸形發展而長成佛手狀。
防治辦法：⑴輪作：胡蘿卜根線蟲不侵害禾本科植物，可根據實際情況，將胡蘿卜與水稻、玉米、小麥等作物輪作。⑵消毒：用福爾馬林處理土壤，用甲基托布津1000倍液與辛硫磷600倍液混合浸種24小時。⑶拔出病株：在苗期將枯黃矮小的植株全部拔除。⑷科學用水：采取間隙性供水辦法，使相對濕度保持在60%左右，反復幾次，便能有效地防治胡蘿卜根線蟲的危害，避免胡蘿卜產生“佛手”。
