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伏天魚肉不能少 專家指出清淡飲食誤區(qū)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-26
入伏后天氣越來越悶熱,不少人天天以青菜瓜果為食。但營養(yǎng)學(xué)專家指出,這實際上是走入了夏季“清淡”飲食的誤區(qū)。
 
    天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任齊玉梅主任醫(yī)師認(rèn)為,“清淡”實質(zhì)是強(qiáng)調(diào)少用油脂,絕不是不沾葷腥。恰恰相反,由于夏季氣溫高,人體代謝速度加快,蛋白質(zhì)消耗量大增;加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差,易使人食欲不振,食物攝入減少。此時若只注重蔬菜水果,而不及時補(bǔ)充蛋白質(zhì),會導(dǎo)致體質(zhì)大幅下降,會為各種病菌的侵入創(chuàng)造機(jī)會。
 
    據(jù)專家介紹,有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病,在入秋天氣轉(zhuǎn)涼時易感冒、咳嗽等,在很大程度上都與夏季蛋白質(zhì)攝入不足使機(jī)體免疫力下降有關(guān)。
 
    齊玉梅說,在夏季蛋白質(zhì)每日攝入量在70克至90克為宜,且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外,人在夏季出現(xiàn)倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關(guān)。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。
 
    專家建議,夏季還應(yīng)在烹調(diào)時注意以蒸、煮為主,減少煎和炸,并少放食鹽,以減少誘發(fā)心腦血管疾病的幾率。再有,夏季人體對糖分和熱量需求較大,糧食進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖,是人體糖分的主要來源,因此一定要保證糧食的攝入,并注意粗、細(xì)糧搭配。
 
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