2—3周歲的孩子稱為幼兒，這時期的孩子身高，體重的增長較1歲前減慢（但仍是較快的），但智力和動作確在快速發(fā)展，到2歲半左右20個乳牙就可以出齊，咀嚼和消化功能進一步增強，但胃容量僅為250——350毫升胃腸功能仍未發(fā)育完善，因此膳食的安排上要考慮幼兒這些特點，以保證能量和營養(yǎng)素的充分供給和利用。
　　一、按照2——3歲小兒的營養(yǎng)要求和平衡膳食的原則，每天可提供的食物如下：
　谷物4兩
　蔬果類半斤
　肉類1兩
　蛋類1/2——1個
　奶及奶制品350毫升
　豆類半兩
　油類約半兩
　　二、原則上要定時定量，除三餐外，可酌情加餐，每日可進食5——6次。
　　三、注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，要給一定量的動物蛋白，如瘦肉，魚類，牛奶，雞蛋等以及豆類及其制品。油脂類要相對多些，以提供能量及必需脂肪酸。
　　四、應(yīng)提供維生素和礦物質(zhì)含量豐富的食物
如新鮮黃綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、油菜以及柑橘蘋果等
　　五、注意烹調(diào)方法，食物要細(xì)軟，易于消化，注意色、香、味、以提高孩子的食欲，不要吃過甜、過咸太油膩的食物。
　　六、注意膳食平衡，不要養(yǎng)成挑食，偏食的不良習(xí)慣，以免導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的缺乏病。
　　七、注意飲食衛(wèi)生，烹調(diào)用具和餐具要清潔，不吃不新鮮及過期食物。小兒可自己進食，但要有大人的關(guān)注，要養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，并要注意口腔衛(wèi)生。