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馬鈴薯煮餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 馬鈴薯煮餅
加工工藝:
     1.原料配方
  面粉100克,馬鈴薯20克,甘薯300克,豬油100克,白糖100克,發(fā)酵粉0.5克,葡萄糖酸鈣20克,薯蓉150克,炸餅油1000毫升(花生油
  也可)。
  2.制作方法
  1)將馬鈴薯、甘薯去皮,而后切成約0.8厘米厚的片,上鍋蒸熟,趁熱撒上葡萄糖酸鈣攪勻,然后將其磨細(xì)成薯泥。
  2)將薯泥、面粉、白糖、大油(或花生油)、發(fā)酵粉混在一起搓勻,而后搓成條,切成直徑約3厘米的劑子,待用。
  3)將薯蓉搓成條,長(zhǎng)1.5~2厘米的劑子,而后將步驟2做成的劑子壓成小餅,將著蓉劑子包入,要求圓潤(rùn)不留開口。
  4)炸餅油 1000毫升放入鍋中,加溫至170~180℃,將做好的煮餅坯子放入油中,油溫保持在160℃上下為宜。炸至棗紅色,用漏勺撈出備用。
  5)將另備的適量白糖和相當(dāng)于糖 50%一 60%的水(用蜂蜜則更好)混勻,熬至沸騰(110~120℃),將炸好的煮餅放入熱糖漿中煮1~2分鐘撈出,放入預(yù)先鋪好烤熟去皮芝麻的盤中,搖盤滾上芝麻。
  6)將掛藝麻的煮餅入盤中搖動(dòng),使芝麻壓勻即成。
設(shè)備信息: 和面機(jī):HMJ45-1型;電機(jī)功率4.0kw;外行尺寸1000×460×700(mm);沈陽(yáng)市糧油食品機(jī)械廠多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠切塊機(jī):QKT150型;電機(jī)功率1.5kw;外行尺寸1400×1500×1780(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所攪蛋機(jī):JD20-2型;電機(jī)功率0.25kw;外行尺寸550×410×680(mm);參考價(jià)格0.15萬元;陜西動(dòng)力機(jī)械研究所試驗(yàn)工廠自動(dòng)油炸面包圈機(jī):MBQ80A-1型;電機(jī)功率0.4kw;外行尺寸1550×540×1530(mm);遼寧省遼陽(yáng)市供銷機(jī)械廠
廠房投資: 日產(chǎn)5噸,投資150萬元。
產(chǎn)品描述: 煮餅深受入們喜愛,此處所介紹的煮餅則以馬鈴薯為主要原料精心加工而成。其產(chǎn)品外酥里嫩,香甜可口,物美價(jià)廉。同時(shí)因其含鈣較高,幼兒們常食用有預(yù)防軟骨病之功效。
 

 

 
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