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金針菇有助于增強免疫力

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-25
核心提示:新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現,金針菇中有一種蛋白,可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高免疫力,甚至能對抗病毒性感染及癌癥。 金針菇又名冬菇、益智菇,我國對菌類的研究中也早已證明,它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含

    新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現,金針菇中有一種蛋白,可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高免疫力,甚至能對抗病毒性感染及癌癥。

    金針菇又名冬菇、益智菇,我國對菌類的研究中也早已證明,它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發育,這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。

    我國傳統醫學認為:金針菇性寒,味咸,能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高脂血癥患者有一定的好處。

    健康人多吃金針菇,可以起到增強免疫力的作用,不過吃的時候應避免過度烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多,因為菇類中含有高纖維,吃多了可能導致瀉肚。另外,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃,否則會讓病情加重。

 

 

 
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