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辣椒

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-10
     簡介:辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用,干紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。

    功效:吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量。它含有一種叫辣椒素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使食欲改善,并能抑制腸內異常發酵,排除消化道中積存的氣體,還可以增強體力。辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷,凍傷,血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。它含有豐富的維生素C、可以控制心臟病及冠狀動脈硬化、降低膽固醇。它還含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

    適合人群:一般健康人都可以食用。

    適用量:鮮辣椒每次100克。干辣椒每次10克。

    溫馨提示:加工青辣椒時要掌握火候。由于維生素C不耐熱,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺痛,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。辣椒就大辛火熱病癥或陰虛火旺、誕辰病、肺結核病的人也應慎食。


 
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